[…] oder vegetarische Desserts und Gebäcke schnell und einfach mit einer Gelatine-Alternative zubereiten wollen. Das Produkt überzeugt mit einer hochwertigen Rezeptur […]
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Wie das geht?
Wie verwendet man Agar-Agar?
[…] in der veganen und vegetarischen Küche ein beliebter Ersatz für Gelatine. Das aus getrockneten Rot- oder Blaualgen bestehende Gelier- und […]
Die Tricks mit vegetarischen und veganen Ersatzprodukten
[…] von Bestandteilen, für die vorher Tiere getötet werden mussten? Schweine- Gelatine in Gummibärchen, tierisches Kälber-Lab im Käse oder bestimmte Farbstoffe […]
Luxus Lebensmittel zu Weihachten – Top oder Flop?
[…] die beim Selbermachen kaum jemand verwendet. Darunter ist auch überraschend Gelatine. Also nichts für Vegetarier:innen und Veganer:innen. Gerne Fisch, aber […]
Warum bilden sich im Holunderblütensirup Schlieren?
[…] wird mit besonders feinen Filtern und manchmal mit Hilfsmitteln wie Gelatine oder Pektin geklärt. Diese Stoffe sind anschließend nicht mehr […]
Das natürliche Froop-Fruchterlebnis: Der neue Müller Froop Naturgenuss
[…] kommt Froop Naturgenuss mit weniger Süße im Geschmack und ohne Gelatine aus – für pure Gaumenfreude. Im Becher zeigt sich […]
Kuchen ohne Backen: perfekt für den Sommer
[…] Joghurt, Ricotta, Sahne, gekochter Milchreis und Pudding geeignet. Meist wird Gelatine hinzugefügt, um mehr Festigkeit zu erreichen. Rein pflanzliche Alternativen […]
Stabile Entwicklung der Süßwarenindustrie im Jahr 2019
[…] In der zweiten Jahreshälfte 2019 stiegen zudem die Preise für Gelatine dramatisch an. Die Afrikanische Schweinepest hat die Schweinebestände insbesondere […]
Wissenschaftler*innen der TU Berlin optimieren den Geschmack von pflanzlichem Joghurt
[…] angereichert und konnten so Stabilisatoren und Verdickungsmittel, wie zum Beispiel Gelatine oder modifizierte Stärke, ersetzen. Daneben haben wir auch rein […]
Ausgezeichneter Genuss aus Europas Regionen: Kaki Ribera del Xúquer g.U.
[…] Zucker 125 g Butter 1 Ei (Größe M) 8 Blatt Gelatine 300 g griechischer Joghurt 500 g Doppelrahm-Frischkäse 2 Kaki […]