[…] Nadel im Heuhaufen enden. Welches Eis beinhaltet Lactose? Und welches Gluten, Milch, Nüsse oder Eier? Seit dem 13. Dezember 2014 […]
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Wie das geht?
Kennzeichnungsmängel bei Trinkmahlzeiten für Säuglinge und Kleinkinder
[…] waren in den Proben weder Schwermetalle noch Allergene (z. B. Gluten oder Nussprotein) nachweisbar. Allerdings wurde bei neun Trinkmahlzeiten die […]
Lebensmittel mit Insekten: Marktcheck deckt fehlende Kennzeichnung auf
![Verbotene Werbeaussagen zu Nährwerten und Gesundheit](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Grafik_01_01_gesundheitsbezogene_Aussagen-300x240.jpg)
[…] der Hälfte ein Hinweis für Weichtierallergiker. Bei einigen Insektensnacks waren Gluten und Soja als Allergene gekennzeichnet, was vermutlich auf die […]
Wie gesund ist veganer Fleischersatz?
[…] können aber Allergien auslösen. Ebenfalls weit verbreitet ist Weizeneiweiß ( Gluten) in Form von Seitan. Seitan besitzt einen fleischähnlichen Biss […]
Das CVUA Freiburg legt seinen Jahresbericht 2021 vor
![Grafik: Proben aus der Lebensmittelüberwachung; Verteilung der Beanstandungsgründe bei beanstandeten Proben](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/grafik_jb2021_beanstandungsgruende_647x237-300x237.jpg)
[…] beurteilt werden, weil sie in hohen Anteilen nachweisbare Allergene bzw. Gluten enthielten, die als „nicht enthalten“ beworben bzw. nicht deklariert […]
Allergene in Lebensmitteln – Bilanz 2020
[…] besonderen Fokus der Lebensmittelüberwachung. Treffen Angaben wie „milchfrei“ oder „ glutenfrei“ nicht zu, kann akut eine Gesundheitsgefahr von diesen Produkten […]
Regelungslücken und Kennzeichnungsmängel bei Produkten mit Speiseinsekten
![Fotolia #140313315 © travelphotos - Lizenznehmer: food-monitor](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Insekten-Fotolia-140313315-©-travelphotos-Lizenznehmer-food-monitor.jpg)
[…] der Hälfte ein Hinweis für Weichtierallergiker. Bei einigen Insektensnacks waren Gluten und Soja als Allergene gekennzeichnet, was vermutlich auf die […]
Marktcheck: Viele Zusatzstoffe in veganem Eis
![Fruchteis](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/ice-2305178_1280-300x240.jpg)
[…] sowie Bioqualität können Produkte teurer machen. Auch eine Herstellung ohne Gluten oder ein bekannter Markenname wirken sich häufig auf den […]
Allergene in Lebensmitteln – Bilanz 2018
[…] besonderen Fokus der Lebensmittelüberwachung. Treffen Angaben wie „milchfrei“ oder „ glutenfrei“ nicht zu, kann akut eine Gesundheitsgefahr von diesen Produkten […]
Pasta-Marathon: Gelbe Farbe & Biss der Nudel stark von angebauter Sorte beeinflusst
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Pasta-Nudeln-Fotolia-146368527-©-Jacek-Chabraszewski-Lizenznehmer-food-monitor-300x240.jpg)
[…] Proteins abzuhängen. So gab es keinen Zusammenhang zwischen Laborwerten zu Glutenindex und Sedimentationswert mit der Bissfestigkeit der Pasta. „Das war […]