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Wie das geht?
Brotbacken muss nicht kompliziert und aufwändig sein. Mit wenigen Zutaten und ohne Kneten lässt sich ein Brot im Topf backen, das innen saftig und außen …
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The gluten-free market is going from strength-to-strength. We look at how industry can get involved in this growing trend. https://www.foodnavigator.com/Article/2025/01/06/gluten-free-how-food-and-beverage-can-capitalise-on-growing-trend/
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Die Zahl der Personen, die glutenfreie Lebensmittel kaufen, steigt nach Angaben des Statistischen Bundesamtes stetig an. 2023 waren es rund drei Prozent der deutschen Bevölkerung. …
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Aquafaba: die vegane Alternative zu Eischnee. Aquafaba bedeutet „Bohnenwasser“, aber der Begriff bezeichnet allgemein das Kochwasser von Hülsenfrüchten. Neben der Kochflüssigkeit von Bohnen lässt sich …
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Pseudogetreide sind die Samen von Pflanzen, die botanisch nicht zu Getreide gehören, aber ähnlich wie diese verwendet werden. Aus ihnen kann beispielsweise glutenfreies Brot und …
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Advent, Advent, der Ofen brennt. Die Weihnachtszeit ist nicht nur die Zeit der Lichter und Geschenke, sondern auch die Hochsaison für Backfreunde in Deutschland. Ob …
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Früchtebrot ist ein vollwertiges und gesundes Gebäck, das vor allem in der vorweihnachtlichen Zeit zum Nachmittagskaffee auf den Teller kommt. In der würzigen Backspezialität stecken …
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Lücken in den EU-Vorschriften lassen Raum für irreführende Informationen auf Lebensmitteln. Ständig wechselnde Angaben lassen Verbraucher den Überblick verlieren. Bußgelder schrecken nicht immer vor Missbrauch …
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Finger Food hat sich längst von einer bloßen Party-Snack-Option zu einer weltweiten kulinarischen Bewegung entwickelt. In vielen Kulturen spielt es sogar eine bedeutende Rolle: Es …
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So wie man Mais mit der Neuen Welt verbindet und Hirse mit dem afrikanischen Kontinent, so assoziiert man Reis zu Recht mit Asien. Die Wissenschaft …
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