[…] wie Weizen verwendet werden? Und wie unterscheiden sich Dinkel und Grünkern? Im Mittelalter wurde der Dinkel, auch Schwabenkorn genannt, in […]
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Wie das geht?
Vorstellung des Ökomonitoringberichts 2020 / Vertrauen in Bio-Produkte konnte auch in diesem Jahr bestätigt werden
[…] und Gemüse unterschiedlichster Herkunft bis hin zu Käse, Eiern und Grünkern. Das Untersuchungsspektrum des Ökomonitorings reicht von Pestizidrückständen über gentechnisch […]
Neue alte Getreidesorten: mit Local Crafting und Schatzbewahrern für Biodiversität
Dinkel, Emmer und Einkorn sind als „Urgetreide“ mittlerweile in aller Munde. Die Wenigsten kennen jedoch Blaurot-samtigen Binkel, Schwäbischen Dickkopf Landweizen … mehr
Vegetarische Bratlinge: mit Getreide und viel frischem Gemüse
[…] vielseitige Alternative. In den Teig kommen kernige Haferflocken, Reis, Hirse, Grünkern, Bulgur oder Couscous. Auch Pseudogetreide wie Quinoa oder Hülsenfrüchte […]
Deutscher Verpackungspreis 2020: Menü-Manufaktur Hofmann gewinnt Gold-Award in der Kategorie Nachhaltigkeit mit der innovativen BIOPAP®-Menüschale
[…] unter anderem Kartoffeln, Zwiebeln und Sauerkraut, ebenso wie Hülsenfrüchte und Grünkern aus direkter Nachbarschaft zum Umpfertal. * Die BIOPAP®-Menüschale ist […]
Menü-Manufaktur Hofmann: Verantwortung für Mensch und Umwelt
[…] zu schonen. Denn kleine Veränderungen haben eine große Wirkung. Das Grünkern-Risotto in der nachhaltigen BIOPAP®-Menüschale. Nachhaltig verpackt Mit einem innovativen […]
Glutenfreie Lebensmittel zuverlässig zertifizieren
[…] Kartoffeln, Quinoa oder Amarant. In Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Emmer, Grünkern, Hafer und Kamut sowie damit hergestellten Lebensmitteln (z. B. […]
Nachhaltig genießen: Mit besten Zutaten aus der Region
[…] unter anderem Kartoffeln, Zwiebeln und Sauerkraut, ebenso wie Hülsenfrüchte wie Grünkern aus dem benachbarten Umpfertal, dem einzig nennenswerten Grünkernanbaugebiet Deutschlands, […]
Grünkern: würzig-aromatisch schmeckende Körner
[…] (HubiB), Wikipedia Nicht nur Vegetarier schätzen das herzhaft-nussige Aroma des Grünkerns. Die Körner schmecken als Fleischersatz in Bratlingen, in einer […]
60 Jahre handwerkliche Meisterqualität – die Menü-Manufaktur Hofmann feiert mit Jubiläumsgerichten aus regionalen Zutaten
[…] Denn hochwertige, naturnahe Produkte in erstklassiger Qualität, wie beispielsweise Linsen, Grünkern und das Schwäbisch-Hällische Schwein, gibt es in direkter Nachbarschaft […]