[…] für die Rückrufe ist der in den Eiscremes eingesetzte Zusatzstoff Johannisbrotkernmehl (E410). Anfang Juni wurde bekannt, dass große Mengen des […]
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Wie das geht?
Trotz Rückruf wegen der Gefahr krebserregenden Ethylenoxids in zahlreichen Ländern: Mars verkauft betroffenes Snickers-Eis in Deutschland weiter
[…] den europaweiten Rückruf ist der in den Eiscremes eingesetzte Zusatzstoff Johannisbrotkernmehl (E410). Nachdem in den vergangenen Monaten hauptsächlich vor Produkten […]
Ethylenoxid in Lebensmitteln: foodwatch kritisiert fehlende Warnungen
Verbraucherministerien müssen Rückrufe von belasteten Produkten durchsetzen. Der Zusatzstoff Johannisbrotkernmehl (E410) kann Rückstände des krebserregenden Desinfektionsmittels Ethylenoxid enthalten E410 wird […]
Veggie oder Fleisch? Beim Nährwert-Check gewinnen pflanzliche Würstchen
[…] in mehr als der Hälfte der Produkte unbedenkliche Verdickungsmittel wie Johannisbrotkernmehl, Xanthan oder Methylcellulose im Einsatz. Neun Produkte enthalten Carrageen, […]
Ice, Ice, Baby: Echte Früchte oder Geschmack aus dem Labor?
[…] Eis aus. Um eine cremige Konsistenz zu erreichen, scheinen Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl oder Carrageen bei der industriellen Herstellung unabdingbar. Mehr Infos […]
Was ist eigentlich Johannisbrotkernmehl?
Johannisbrotkernmehl ist als Zutat in vielen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Es wird in der Lebensmittelindustrie als Verdickungsmittel, Geliermittel und Stabilisator […]
Carobpulver: eine fettarme Alternative zu Kakao
[…] und fein gemahlen. Übrigens wird das aus den Samen gewonnene Johannisbrotkernmehl (E 410) als Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmitteln eingesetzt. […]
Marktcheck Biermischgetränke: Überraschung am Getränkeregal
[…] 25 der 39 getesteten Produkte enthalten Verdickungsmittel oder Stabilisatoren wie Johannisbrotkernmehl, Gummi arabicum, Pektine oder auch Glycerinester aus Wurzelharz. Diese […]
Warum gibt es keine Bio-Konfitüre?
[…] vorher geschwefelt worden sein. Als Geliermittel werden neben Pektin auch Johannisbrotkernmehl und Agar Agar eingesetzt. Fruchtaufstriche mit geringerem Zuckeranteil sind […]
Finger weg von Weizen
[…] Die schlechtere Backeigenschaft, dieser Getreidearten, kann problemlos mit Kokosnuss- oder Johannisbrotkernmehl ausgeglichen werden. Aber auch Nuss-und Mandelmehle sind eine hervorragende […]