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Wie das geht?
Viele verbinden die indische Küche vor allem mit Schärfe. Dabei wird im Norden des Landes weniger pikant gekocht als im Süden. Die beliebte Gewürzmischung „Tandoori …
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Im Sommer haben viele Früchte wie Beeren und Kirschen Hochsaison. Wenn die Ernte im Garten reichlich ist, kann das frische Obst eingefroren und für kühle …
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Was ist der Unterschied? Eingelegte Gurken sind eine Delikatesse des Sommers. Das sauer-würzige Gemüse schmeckt zu belegtem Vollkornbrot, in Gemüsepfannen und in einem deftigen Salat. …
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Flapjack ist ein Haferriegel aus wenigen Grundzutaten, der in England gerne zum Nachmittagstee gegessen wird. Der kernige Snack mit süßer Karamellnote ist auch praktisch für …
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Baharat ist eine kräftige Gewürzmischung aus dem arabischen Raum, die leicht süßliche, scharfe und nussige Aromen vereint. Meist sind in Baharat Pfeffer, Koriander, Gewürznelken, Zimt …
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„Safran macht den Kuchen gel(b)“ – das ist schon aus einem alten Kinderlied bekannt. Im Mittelalter nutzten die Menschen Safran als Farbstoff für Gebäck, Butter …
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Alle Jahre wieder stellt sich die Frage, was an den Feiertagen auf den Tisch kommt. Ob cremige Suppe, fruchtiger Salat oder vegetarisches Carpaccio – eine …
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Das isst man Weihnachten in Skandinavien. Jedes Land hat sein eigenes Weihnachtsgebäck. Während die Deutschen Lebkuchen und Christstollen naschen, haben in Schweden Lussekatter und in …
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Die Adventszeit ist reich an Düften und Aromen. Die traditionellen Zutaten beim vorweihnachtlichen Backen reagieren auf Grund ihrer hohen Anteile ätherischer Öle sehr sensibel. Zimt, …
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Der Bratapfel ist ein Klassiker in der Adventszeit. Zur Abwechslung kann es aber auch eine Bratquitte sein. Das herb-säuerliche und sehr intensive Aroma der Quitte …
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