[…] es allerdings eine Verunreinigung mit Bacillus cereus, was aufgrund der Keimzahl aber nur in einem Fall zu einer Beanstandung führte. […]
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Wie das geht?
Geflügelfleisch im Schlachtprozess mit dem Laser desinfizieren
[…] Durch die Kombination der beiden Technologien soll eine möglichst große Keimzahl unschädlich gemacht werden. Praxistauglichkeit im Vordergrund Für die Gruppe […]
Schnelltest zum Nachweis von Salmonellen in Lebensmitteln
[…] und vermehrt, sodass für eine anschließende Detektion eine ausreichend hohe Keimzahl zur Verfügung steht. Dieser Prozess dauert bisher etwa 18 […]
Masthähnchen sind häufig mit dem Zoonoseerreger Campylobacter belastet
[…] durchgeführt. Bei etwa einem Viertel der Proben lagen die Campylobacter- Keimzahlen über dem ab nächstem Jahr EU-weit geltenden Prozesshygienekriterium von […]
Internationales Forschungsprojekt zur Lebensmittelsicherheit
[…] den getesteten Folien untersucht. Mittels verschiedener Analyseverfahren werden Farbe, Textur, Keimzahl und Fette gemessen. Es wird untersucht, inwieweit die Verpackung […]
Sind Wasser aus Ausschank und Spendern sowie Eiswürfel ok?
[…] leicht unreinen Fremdgeschmacks und eine Eiswürfelprobe aufgrund einer leicht erhöhten Keimzahl. Bei beiden Proben wurden die Veterinär- und Lebensmittelämter (VLÄ) […]
Schweinefleisch ist nach wie vor eine bedeutende Infektionsquelle des Menschen mit Salmonellen
[…] (9,3 % positive Proben). In 1,2 % der Proben lag die Keimzahl oberhalb des kritischen Wertes von 100.000 koloniebildenden Einheiten pro […]