Ein internationales Forschungsteam nutzt eine Technologie aus der Antike, um Abfälle aus der Landwirtschaft mithilfe von Fermentation in Fette umzuwandeln. … mehr
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Reduktion von Zucker, Fetten und Salz : Thema Übergewicht richtig anpacken
Mit Blick auf die Auftaktsitzung des Begleitgremiums zur Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten warnt … mehr
Kokosöl: Wunderwirkungen sind nicht zu erwarten
Noch vor ein paar Jahren war Kokosfett lediglich gut genug, um als geschmacksneutrales Plattenfett in der Pfanne oder Fritteuse hoch … mehr
Monitoringergebnisse der Reduktionsstrategie
Branche hält Versprechen. Der jüngste Monitoringbericht des Max Rubner-Instituts zur Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in … mehr
AOK: Ernüchternde Ergebnisse zum Nährwertgehalt in Kinderlebensmitteln
Aktuelle Analyse. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft hat heute (04.07.2023) im Rahmen der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, … mehr
Nationale Reduktionsstrategie: Statement der Zuckerwirtschaft
Anlässlich der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten des Bundesernährungsministerium (BMEL) erklärt Günter Tissen, Hauptgeschäftsführer … mehr
Entwicklung kalorienarmer Zucker aus der Rübe
Bundesernährungsministerin fördert im Rahmen ihrer nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz ein Forschungsvorhaben. Die Bundesministerin für Ernährung … mehr
Transfette in Lebensmitteln sind Geschichte
Gemeinsame Pressemitteilung von OVID, BZV und FEI: Neuer Grenzwert schützt Gesundheit und macht Kennzeichnung der Härtung von Ölen und Fetten … mehr
Neue Leitsätze für „Speisefette und Speiseöle“: Raffiniert oder nicht, tierisch oder pflanzlich?
Läuft wie geschmiert und das geht runter wie Öl! Wer kennt diese Sprüche nicht, die zeigen, wie wichtig Öle und … mehr
Max Rubner-Institut auf Reduktionskurs – Weniger Zucker, Fette und Salz für mehr Gesundheit
Das Max Rubner-Institut untersucht im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft, wie sich Lebensmittel mit weniger Zucker, Fetten und … mehr