[…] wird. Nach einer kurzen Ruhezeit wird der Bruch aus der Molke gehoben, dann mit heißem Wasser abgebrüht und geknetet, bis […]
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Pressefächer: Pressefächer pr4food
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Wie das geht?
Auf den landwirtschaftlichen Betrieben gibt es keine Lebensmittelvernichtung!
[…] Marmeladenherstellung. Reststoffe, wie die aus der Zuckerherstellung anfallenden Rübenschnitzel, werden in der Tierfütterung verwendet, ähnlich wie Molke aus Molkereien. Quelle: DBV
Plastik ersetzen: Verpackung aus Tomaten, Algen und Co.
[…] entwickelt das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik derzeit Barriereschichten auf Basis von Molke-Proteinen. Experimentiert wird auch mit Beschichtungen aus Algen und Tomatenschalen, […]
BeKi: Kleine Forscher entdecken Obst, Gemüse & Milch
[…] Gesichter waren zum Beispiel an der Station „Das Klassenzimmer als Molkerei“ zu sehen. Dort ging es um das Prinzip, wie […]
Protein-Eis: Extra-Portion Eiweiß im Eis
[…] herkömmlichen Produkt. Hauptzutaten sind in der Regel entrahmte Milch und Molkenproteinkonzentrat, das aus Molke gewonnen wird. Letzteres sorgt für den […]
Gründergeist Witten präsentiert zwei Vorträge zum Thema „Food“
[…] und gleichzeitig viel nachhaltiger als konventionelle Proteinquellen wie Fleisch oder Molke sind. SWARM Protein verkauft Sportnahrung mit nachhaltigem Protein aus […]
Europäischer Gerichtshof stärkt Bezeichnungsschutz für Milch
[…] dass rein pflanzliche (vegane) Produkte nicht mit Bezeichnungen wie „ Molke“, „Rahm“, „Joghurt“, „Buttermilch“ etc. gekennzeichnet werden dürfen. Der Milchindustrie-Verband […]
Schweiz: Mit Technik gegen Food Waste
[…] Bundesamts für Umwelt (Bafu). Fehlende Absatzmärkte für Nebenprodukte (wie etwa Molke oder Kleie), aber auch die Verarbeitungstechnik seien die Hauptursachen, […]