Größter Zuwachs bei Trockenteigwaren. Hartweizenvermahlung steigt. Der Pro-Kopf-Verbrauch an Teigwaren – frische und trockene – ist im Wirtschaftsjahr 2019/20 auf … mehr
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Pasta aus dem 3D-Drucker: Forschung für Transport und Lagerung
[…] und formte einen Bogen. Das Verfahren war vor allem bei Pastaformen wie Makkaroni und Rotini ein Erfolg. Die Wissenschaftler konnten […]
Schaufenster Bioökonomie: Superfood Hanf – innovative Quelle für pflanzliches Eiweiß
[…] Rezepturen für die Produktion proteinreicher Lebensmittel wie vegane Schnitzel, Tofu, Pasta etc. aus regional angebautem Hanf zu entwickeln. Im Rahmen […]
Bukettsorten werden wiederentdeckt
[…] passt hervorragend zu Spargel, Fischgerichten und Meeresfrüchten oder auch zu Pasta mit Sahnesaucen. Gewürztraminer Der Gewürztraminer ist ein Denkmal deutscher […]
DLG-Zöliakietagung 2016: Erfolgreiche Strategien zur Verbesserung glutenfreier Lebensmittel
[…] berücksichtigen, da diese die Krumenstruktur stark beeinflusse. Bissfeste und elastische Pasta – und trotzdem glutenfrei? Auch wenn die Herstellung glutenfreier […]
Geschäftsjahr 2023: EDEKA-Verbund wächst in einem schwierigen Marktumfeld
[…] konsequent fortgesetzt: Im Juli 2023 übernahm EDEKA den italienischen Teigwarenproduzenten Pasta Rey inklusive der unternehmenseigenen Mühle zur Produktion von Hartweizengrieß. […]
Barilla belegt weltweit den ersten Platz unter den Lebensmittelunternehmen
[…] Filiz, Yemina, Misko, Voiello, Academia Barilla, First, Catelli, Lancia, Splendor, Pasta Evangelists und Back to Nature – setzt sich das […]
Anzahl neuer getreidefreier Mehlprodukte hat sich in Deutschland verdoppelt
[…] werden, von Brot- und Backwaren bis hin zu Pizza und Pasta sowie Snacks und Fertiggerichten“, fasst Witham zusammen. Pressemuster der […]
Baden-Württemberg: landesweite Messung von Lebensmittelabfällen
[…] Messzeitraum verschwendet wurden, waren Gemüse (alle Gemüsesorten), Teigwaren (z. B. Pasta, Spätzle, Ravioli) und Backwaren (z. B. Brot, Kuchen Croissant) […]
9. November, Tag der Erfinder: Tiefkühlwirtschaft feiert den Erfinder der Schockfrostung
[…] Fischstäbchen bis hin zur Mandel-Bienenstich-Torte auf Linsenproteinbasis. Auch tiefgekühlte „Insekten- Pasta“ mit Mehlwurmmehl gibt es bereits zu kaufen. Das Deutsche […]