Jahrelang waren alte Gemüsearten aus der Region in Vergessenheit geraten. Völlig zu Unrecht, denn geschmacklich haben sie viel zu bieten und bringen eine willkommene Abwechslung …
WeiterlesenAlte Wintergemüse – leckere Vielfalt neu entdeckt
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Wie das geht?
Erdmandel für Gebäck, Cremes oder Drinks
Die Erdmandel hat in Afrika eine lange Tradition als Nutzpflanze. Sie wurde bereits im alten Ägypten als Gemüse geschätzt. Mit der Eroberung der Iberischen Halbinsel …
WeiterlesenWintersuppen für kalte Tage: von Maronensuppe bis Ramen
An kalten Tagen wärmt eine dampfende Schüssel Suppe und sorgt für ein wohliges Gefühl im Bauch. Je nach Geschmack kann es ein deftiger Erbseneintopf, eine …
WeiterlesenSind Gemüsechips gesünder als Kartoffelchips?
Gemüsechips werden als Alternative zu Kartoffelchips immer beliebter. Um sie herzustellen, werden dünne Scheiben von Süßkartoffeln, Roter Bete, Möhren, Pastinaken oder anderem Gemüse in Pflanzenöl …
WeiterlesenVon Zwiebelkuchen bis Sauerkraut-Tarte
Pikante Kuchen für die Herbstküche. Im Herbst steigt der Appetit auf herzhafte Ofengerichte, zum Beispiel pikante Kuchen, die mit saisonalem Obst und Gemüse, Pilzen und …
WeiterlesenWintergemüse im eigenen Garten selbst anbauen
Wer sich im Winter mit vitaminreichem Gemüse aus dem eigenen Garten versorgen möchte, muss bereits im Sommer tätig werden. Auch wenn das bei 30 Grad …
WeiterlesenCremiges Risotto für kühle Herbsttage
Mit Gemüse der Saison, Nüssen und Pilzen. An Herbsttagen ist ein Risotto ein Wohlfühlessen. Der italienische Klassiker schmeckt hervorragend mit saisonalem Gemüse wie Kürbis und …
WeiterlesenPraktische Tipps für Ernte und Lagerung von Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten
Herbstzeit ist Erntezeit – endlich können Gartler:innen die Früchte ihrer Arbeit ernten und einen gesunden, nährstoffreichen Lebensmittelvorrat für den Winter anlegen. Der Gartenbauexperte Dr. Lutz …
WeiterlesenLiebstöckel – verkanntes Kraut
Liebstöckel liefert Selleriearomen für Suppe, Salat und Pesto. Was ist nochmal Liebstöckel? Gehört haben das schon Viele und spätestens wenn der Beiname „Maggikraut“ ins Spiel …
WeiterlesenHeiße, trockene Sommer, extreme Niederschläge: Gärtnern im Klimawandel
Die Wetterbedingungen werden im Zuge des Klimawandels auch in deutschen Gärten immer extremer. Hitzerekorde, Dürreperioden oder Extremniederschläge stellen Gartler:innen vor große Herausforderungen. Dr. Lutz Popp, …
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