[…] das Brotbacken wichtig sind, sowie über Aromastoffe aus Früchten und Pilzen und geruchsintensive Substanzen in Spielwaren. Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelanalytik, Sensorik und […]
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Wie das geht?
Krank durch Lektine in Pflanzenkost?
[…] gilt auch für viele andere lektinhaltige Lebensmittel, darunter Tomaten, bestimmte Pilze und Bananen. Unerwünschte Wirkungen von Lektinen treten hauptsächlich auf, […]
Forschung und Selbstversuch – Japanische Lebensmittel sind sicher
[…] den Ausnahmen gehört das Wildschwein: Da Wildschweine größere Mengen an Pilzen fressen, die für sich schon beispielsweise Cäsium aus dem […]
Wildpilze in Teilen Bayerns nach wie vor belastet
[…] die Belastung mit Cäsium-137 informieren. Die zusätzliche Strahlenbelastung durch Wild pilze ist vergleichsweise gering, sofern sie in üblichen Mengen verzehrt […]
Was machen eigentlich Konservierungsstoffe?
[…] sie noch: Konservierungsstoffe, die das Wachstum von Mikroorganismen wie Schimmel pilzen, Gärungs- oder Fäulniserregern hemmen. Auf dem Etikett erkennt man […]
Spülschwamm-Mikrobiom: Was dich nicht umbringt, macht dich härter!
[…] Schwämmen entdecken konnten: Bakterien-befallende Viren, das Treibhausgas Methan bildende Archaeen, Pilze und einzellige Tiere, wie zum Beispiel Amöben. Bakterien waren […]
Überarbeitete und erweiterte Stofflisten veröffentlicht
[…] Stoffliste) veröffentlicht ihre Stofflisten in den Kategorien „Pflanzen“ und „ Pilze“. Vertreter der zuständigen Bundesbehörden (BVL, BfR, BfArM), der Untersuchungseinrichtungen […]
Was ist Mononatriumglutamat und schadet es der Gesundheit?
[…] häufig wegen ihrer geschmacklichen Eigenschaften verwendet werden, wie z. B. Pilze und Tomaten, haben einen hohen Gehalt an natürlich vorkommendem […]