Anfangs nur in der Welt des Kraft- und Leistungssports zuhause, haben sie nach und nach die Alltagsernährung erobert: Proteinriegel. Mittlerweile füllen sie meterweise Regale in …
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Wie das geht?
Fraunhofer-Leitprojekt „FutureProteins“: Ernährung der Zukunft
Um proteinreiche Lebensmittel nachhaltig herstellen zu können, bieten neuartige Proteinquellen eine Alternative zu Fleisch, Milch und Co. Im Leitprojekt »FutureProteins« haben sechs Fraunhofer-Institute geschlossene, platzsparende …
WeiterlesenIdeal für Sport und Wellness: Protein-Drink aus Lupinen
Der Markt für Getränke im Bereich Sport, Gesundheit und Wellness bringt immer neue Produkte hervor. Jetzt haben Fraunhofer-Forschende auf Basis von Süßlupinen ein proteinreiches Getränk …
WeiterlesenPflanzenproteine für Fleischfreunde
In Mensa, Kantine und Supermarktregal gehören pflanzliche Ersatzprodukte für Hähnchenschnitzel und Rindersteaks mittlerweile zum gängigen Angebot. Forscherinnen und Forscher des Karlsruher Instituts für Technologie (KIT) …
WeiterlesenFunktionelle Erbsenproteine fuer eine nachhaltige Proteinversorgung
Vom Nebenprodukt zur wertvollen Ressource. Pflanzliche Proteine, vor allem Soja, gewinnen zunehmend an Bedeutung für die Humanernährung. Aufgrund ihres allergenen Potenzials sind Sojaproteine aber nicht …
WeiterlesenProdukte aus alternativen Proteinen und automatisierte Reinigungsprozesse
Das Fraunhofer IVV auf der IFFA. Vom 3.-8. Mai 2025 dreht sich die internationale Leitmesse IFFA in Frankfurt am Main um das Thema »Technology for …
WeiterlesenAlternative Proteine könnten bis 2045 bis zu 250.000 zukunftsfeste Arbeitsplätze in Deutschland schaffen
Neue Studie: Mit hinreichender politischer Unterstützung könnte die Branche für alternative Proteine 2045 bis zu 65 Milliarden Euro zur deutschen Wirtschaftsleistung beitragen (25 Milliarden Euro …
WeiterlesenInsekten als alternative Proteinquellen ergänzen herkömmliche Lebens- und Futtermittel
Sicherheit, Nährwert und Verbraucherakzeptanz stehen im Mittelpunkt einer vom BfR organisierten internationalen Konferenz zum Thema. Lupinen, Algen oder Insekten – für die Lebens- und Futtermittelbranche …
WeiterlesenFEI-Internetauftritt: Proteinreiche vegane Brotaufstriche ohne Zusatzstoffe
Transnationales Forschungsteam nutzt hohes Potential der Fermentation“ IGF-Projekt des Monats Oktober 2024. Ob Tomaten mit Rucola, Linsen mit Paprika oder Kichererbsen mit Kürbis – vegane …
WeiterlesenProtein Distillery: ein leuchtendes Beispiel für die Bioökonomie
Minister Peter Hauk MdL: „Die Protein Distillery ist aufgrund ihrer innovativen Produkte aus der Zukunft der Nahrungsmittelindustrie nicht mehr wegzudenken“ „Eine sichere Versorgung einer wachsenden …
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