[…] zu Vitamin D2 (Ergocalciferol) umgewandelt. Dieses kann anschließend im menschlichen Stoffwechsel durch Leber und Nieren zum biologisch aktiven Vitamin D […]
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Wie das geht?
Reduzierung der Aluminiumaufnahme kann mögliche Gesundheitsrisiken minimieren
[…] Zellen auslösen, wodurch die Zellen geschädigt werden. Zudem ist der Stoffwechsel der Zelle beeinflusst und die Zellen können sich nicht […]
Bayreuther Forscher entdecken Giftigkeit von Thioarsenaten für Pflanzen
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/bayreuther-doktorandinnen.jpg)
[…] Umfang Reispflanzen das schwefelgebundene Arsen aufnehmen und wie gravierend ihr Stoffwechsel dadurch gestört wird. Vor allem ist unklar, ob Thioarsenate […]
Welches Schadenspotenzial besitzen einzelne Pyrrolizidinalkaloide?
[…] durch in vitro Versuche die Prozesse der Metabolisierung (Umwandlung im Stoffwechsel) einzelner PA analysiert und parallel dazu die toxische Wirkung […]
Lebensmittelsicherheit und -qualität durch nicht-thermische Verfahren
[…] den Starterkulturen von fermentierten Lebensmitteln verwandt, jedoch erzeugen sie zusätzlich Stoffwechsel-produkte mit antimikrobiellen Eigenschaften. Die Forscherin erklärte in ihrem Vortrag […]