[…] des Brotes. Das heißt, 90 Prozent des enthaltenen Getreides muss Vollkornmehl oder -schrot sein. Das gilt genauso für Vollkorntoast. Aber […]
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Wie das geht?
Zucchini schmecken auch süß: Kuchen – Marmelade – Mousse
[…] Für einen veganen Zucchinikuchen wird das Gemüse geraspelt und mit Vollkornmehl, gemahlenen Haselnüssen, Zucker, Salz, Backpulver und Zitronensaft vermengt. Anschließend […]
Lassen sich Mehle beim Backen einfach austauschen?
[…] mehr Flüssigkeit aufnehmen“, erklärt Silke Noll, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Vollkornmehl braucht mit etwa 15 Prozent am meisten zusätzliche Flüssigkeit. […]
Kleines Pasta ABC mit einer Auswahl aus über 300 Pasta-Sorten aus der italienischen Küche
[…] Täschchen, meist in Brühen serviert. Bigoli: dicke Spaghetti aus Weizen vollkornmehl. Canelloni: glatte, etwa 10 cm lange Röhren, die gefüllt […]
Ernährungs-Mythen aufgedeckt! „Viel trinken hilft beim Abnehmen“ und „Dunkles Brot enthält immer Vollkorn“
[…] leider ein Irrtum. Die braune Farbe kommt nicht zwangsläufig vom Vollkornmehl, sondern kann auch von dem Lebensmittelfarbstoff Zuckerkulör stammen. „Vollkornbrot […]
Brot im Sommer: So bleibt es lange frisch
[…] als dunkles. Und zweitens: Je höher der Anteil an Roggen, Vollkornmehl, Schrot und/oder Sauerteig, desto länger bleibt das Brot frisch. […]
Ostern ohne Ei: vegane Ideen zum Fest
[…] Datteln und Erdnussmus zubereitet werden. Ein österlicher Rüblikuchen gelingt mit Vollkornmehl, zarten Haferflocken, Apfelmus, fein geriebenen Möhren, Mandelmilch und Pistazien […]
Panade mal anders: knusprig mit Quinoa, Cornflakes und Nachos
[…] Wer es nussig mag, nimmt statt weißem Mehl Dinkel- oder Vollkornmehl. Die nächste Station ist luftig aufgeschlagenes Ei, das mit […]
Rote Bete, die Wurzel des guten Geschmacks im Schokoladenkuchen
[…] g Zartbitter-Schokolade 4 Eier 150 g Vollrohrzucker 130 g Dinkel- Vollkornmehl 1 Prise Meersalz 1 TL Weinstein-Backpulver 35 g Kakaopulver […]
Das Einmaleins der Mehltypen
[…] Gebäck aus Hefeteig gut aufgehen und verleiht eine goldene Kruste. Vollkornmehl sorgt für einen herzhaften Geschmack, eine kernige Teigstruktur und […]