[…] Doch auch mit Lösungen auf Basis von Salz, Zucker und Zitronensäure ist das Einlegen in der eigenen Küche möglich. Generell […]
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Was ist Pasta Filata?
[…] Verbraucherzentrale Bayern. Gerinnt die Milch durch Zugabe von Lab und Zitronensäure, entsteht ein Teig. „Charakteristisch für Pasta Filata ist, dass […]
Geschenke aus der Vorratshaltung – Selbstgemacht
[…] Konfitüre kann verloren gehen. Durch die Zugabe von 5 g Zitronensäure/kg Früchte wird die Haltbarkeit und das Gelieren verbessert. Gemüsesoßen […]
Leckeres aus der Natur: Holunderblüten für Sirup und Gelee
[…] bekannt ist der Holunderblütensirup. Dafür wird Wasser mit Zucker und Zitronensäure aufgekocht. Anschließend die abgestreiften Blüten mit Zitronenscheiben in einen […]
Heimische Strauchbeeren: die Stachelbeere
[…] haben einen hohen Gehalt an organischen Säuren wie Apfel- und Zitronensäure, Ballaststoffen und Zuckern. Nach den Tafeltrauben weisen sie sogar […]
Die Himbeere: Süßeste aller Versuchungen
[…] C. Himbeeren sind zudem reich an Zuckern, Fruchtsäuren – insbesondere Zitronensäure – und Ballaststoffen. Flavonoide und Phenolsäuren runden das Potpourri […]
Erdbeeren und Rhabarber – ein harmonisches Duo
[…] Seinen fruchtig-säuerlichen Geschmack bekommt Rhabarber durch die enthaltene Apfel- und Zitronensäure. Wie Spinat, Mangold oder Rote Beete enthält Rhabarber auch […]
Gartensalate: Komprimierte Wunderwerke
[…] Stoffe weist der Gartensalat auf. Der Gehalt an Äpfel- und Zitronensäure verleiht ihm zudem seinen erfrischenden Geschmack. Da einige Inhaltsstoffe […]
Kartoffelprodukte ohne Zusatzstoffe: Gekauft oder auch selbst gemacht
[…] kommen in Öko-Kartoffelprodukten nicht vor. Erlaubt sind allerdings Ascorbinsäure und Zitronensäure als Antioxidantien. Sie verhindern ein Verfärben der verarbeiteten Kartoffeln. […]
Jetzt Holunderblüten sammeln
[…] Wasser oder Schnaps. Je nach Rezept werden auch Zitrusfrüchte oder Zitronensäure hinzugegeben. Holunderblüten können aber auch anderweitig genutzt werden. Als […]