[…] Süßstoffe unterscheiden sich erheblich von anderen Süßungsmitteln wie Zucker und Zuckeraustauschstoffen: Süßstoffe sind kalorienfrei oder praktisch kalorienfrei: Aspartam und Thaumatin […]
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Wie das geht?
Konti-Kompaktkonzept und mobile Laboranlage waren Publikumsmagneten am Glatt Stand auf der ACHEMA
[…] granulierte Gewürze, Mischungen aus sprühagglomerierten Zutaten oder auch Zucker und Zuckeraustauschstoffe, deren Löslichkeitsverhalten sich durch ein Coating gezielt optimieren lässt.“ […]
Süßen mit Erythrit – die Zuckeralternative ganz ohne Kalorien
[…] Kreise ziehen. Gesundheitsbewusste Menschen setzen immer häufiger auf natürlich gewonnene Zuckeraustauschstoffe wie Xylit, Stevia oder Erythrit. Die Ursprünge und Eigenschaften […]
Müssen Zuckerkranke in der Weihnachtszeit fasten?
[…] lassen. „Sie sind wegen ihres zumeist hohen Fettgehaltes und der Zuckeraustauschstoffe ohnehin keine gute Empfehlung“, spricht sich Glaeske dagegen aus. […]
Enthalten Bonbons „ohne Zucker“ weniger Kalorien?
[…] Zucker häufig durch andere Süßungsmittel ersetzt. Oft verwendet man dafür Zuckeraustauschstoffe oder Süßstoffe. Während Süßstoffe praktisch kalorienfrei sind, liefern Zuckeraustauschstoffe […]
Wissenschaftler lüften 62 Jahre altes Geschmacksgeheimnis einer Süßstoffmixtur
[…] als die des Zuckers. Heute weiß man zudem, dass Zucker, Zuckeraustauschstoffe sowie Süßstoffe ihren Süßgeschmack nur über einen einzigen Süßrezeptortyp […]
Was genau ist das Süßungsmittel Erythrit?
[…] Daher ist das Süßungsmittel nicht natürlicher zu bewerten als andere Zuckeraustauschstoffe“, so die Ernährungsexpertin. Die Besonderheit von Erythrit ist, dass […]
Ohne Zuckerzusatz“ ist nicht zuckerfrei
[…] oder Sirup zugesetzt wurden“. Oftmals enthalten energieärmere Lebensmittel dafür sogenannte Zuckeraustauschstoffe, wozu auch Fruktose (Fruchtzucker) gehört. Zuckeraustauschstoffe unterscheiden sich im […]
Fruchtzuckerunverträglichkeit: wenn Obst den Darm belastet
[…] Traubenzucker ersetzen, beispielsweise beim Backen oder Süßen von Nachspeisen. Auf Zuckeraustauschstoffe wie Sorbit sollte verzichtet werden. Sorbit ist in Kaugummi […]
Wenn Obst nicht vertragen wird
[…] Fruchtzucker eingeschränkt werden. Wie stark, ist individuell unterschiedlich. Gleichzeitig sind Zuckeraustauschstoffe wie Sorbit oder Isomalt zu reduzieren. Bei verpackten Lebensmitteln […]