[…] In einer Schüssel mit einer Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer vermengen. Die Wirsingstücke bei 120 Grad […]
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Das Kräuter-ABC: 20 Kräuter, die man unbedingt kennen sollte
[…] Koriander harmoniert perfekt mit Knoblauch, Basilikum, Minze, Petersilie, Zitrone oder Chili. Um das Aroma zu erhalten am besten erst ganz […]
Baharat – beliebte Gewürzmischung aus der Orientküche in vielen Varianten
[…] Kardamom, Muskatnuss und Zimt. Aber auch Piment, Sternanis, Ingwer und Chili werden häufig verwendet. Wer die Gewürzmischung selbst herstellen möchte, […]
Heiße Schokolade: von süß bis kalorienarm, mit Minze oder Salzkaramell
[…] etwas geriebener Orangenschale und Kardamom verfeinert werden. Auch Vanille, Zimt, Chili, Muskat und Kurkuma passen gut zum Schokoladenaroma. Wer eine […]
Fruchtaufstriche: Mehr Frucht, weniger lange haltbar
[…] sich mit den folgenden Zusammenstellungen schmackhafte Alternativen selbst zubereiten: Mango- Chili Frische Mango schälen, in Stücke schneiden und mit dem […]
Sind scharfe Gewürze gesund?
Für die Schärfe in Gewürzen wie Chili, Pfeffer, Ingwer, Meerrettich und Co. sind sogenannte sekundäre Pflanzenstoffe verantwortlich. Studien zufolge wirken […]
Sandwiches und Wraps: Schnell und einfach selbst gemacht
[…] Hähnchen, Räucherlachs und Meeresfrüchte, Speck, Käse, Tofu und frische Kräuter. Chili– und Tomatensoße, Pesto oder eine feine Avocadocreme sorgen für […]
Pastinaken: Das Revival des Wurzelgemüses
[…] zum Frittieren 120 ml Sahne 1 – 2 EL Orangensaft Chiliflocken Muskat Zubereitung: 1. Pastinaken, Kartoffeln, Möhre, Zwiebel und Knoblauch […]
Ingwer (Zingiber officinale) – Gewürz und Heilmittel aus dem fernen Osten
[…] g Knollensellerie, 1 walnußgroßes Stück frischer Ingwer, 1 frische rote Chilischote, 1 Bund Petersilie, 300 g Möhren, 1 Stange Lauch, […]
Minze: Frisches aus dem Kräutergarten
[…] der Küche überzeugt sie in Kombination mit Jogurt, Hülsenfrüchten, Gemüse, Chili oder Knoblauch. Im orientalischen und asiatischen Raum kennt man […]