Um für Milch die gewünschte Haltbarkeit und mikrobiologische Produktsicherheit zu erreichen, muss sie wärmebehandelt werden. Das wird mit verschiedenen Methoden … mehr
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Wie das geht?
Pflanzliche Farbstoffe in Lebensmitteln
Farbenfrohe, hartgekochte Eier sind seit Jahrhunderten ein Symbol für die österlichen Feiertage und den nahenden Frühling. In jüngster Zeit werden … mehr
Immer mehr Menschen sind wegen Schimmelpilzgiften in Lebensmitteln besorgt
[…] Hälfte der Befragten bekannt sind. Link zum Eurobarometer 2019 „ Food Safety in the EU“ Über das BfR Das Bundesinstitut […]
Bayreuther Forscher entdecken Giftigkeit von Thioarsenaten für Pflanzen
Erhöhtes Risiko im Reis? Reis ist in vielen Regionen der Erde ein Grundnahrungsmittel, enthält aber nicht selten gesundheitsgefährdende Mengen von … mehr
Hygienische Wasseruntersuchung ab sofort einfach und kostengünstig möglich
Wasser muss für den menschlichen Gebrauch frei von Krankheitserregern, ge-nusstauglich und rein sein. Dafür hat nicht nur die öffentliche Trinkwasserversorgung, … mehr
Lebensmittelkontrolle: Mehr als eine halbe Million Betriebe unangekündigt überprüft
Betriebshygiene häufigster Grund für Beanstandungen. Daten zur Lebensmittelüberwachung 2019 veröffentlicht. Mehr als eine halbe Million Lebensmittelbetriebe wurden 2019 von den Überwachungsbehörden … mehr
Hepatitis E – Fleischverzehr mit böser Überraschung
Wissenschaftler erklären neu auftretende Infektionskrankheiten in der HZI-Vortragsreihe „KrankheitsErregend“. Hepatitis-E-Viren gelten als häufigste Verursacher von Hepatitis-Infektionen in Deutschland. Trotz der … mehr
Illegaler Handel mit Pflanzenschutzmitteln ist globales Problem
Experten diskutieren neue Strategien der Bekämpfung. Stärkere Kontrolle des Internethandels. Der Handel mit illegalen Pflanzenschutzmitteln ist nach Einschätzung von Europol … mehr
Biotin in Nahrungsergänzungsmitteln kann Labortestergebnisse beeinflussen
[…] Vitamine und Mineralstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln. Journal of Consumer Protection and Food Safety 13: 25-39. https://link.springer.com/article/10.1007/s00003-017-1140-y Über das BfR Das Bundesinstitut […]
CodeCheck-App für Vegetarier: verstecktes “Tier” im Essen einfach erscannen!
Wer sich ein Schnitzel in den Einkaufswagen legt, der weiß ganz sicher, dass er kein vegetarisches Essen einkauft. Doch wie … mehr