[…] der Familie der Kreuzblüter, wie Weißkohl, Rotkohl, Brokkoli, Blumenkohl oder Kohlrabi. Aber genauso wie die anderen Kohlsorten fristete der kleine […]
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Eintöpfe und Suppen: Hausmannskost für den Herbst
[…] viel drin, von Hülsenfrüchten wie Erbsen und Linsen, Gemüse wie Kohl, Lauch, Steckrüben und Möhren bis zu Fleisch und Fisch. […]
Fit durch die Woche: Fünf leckere Rezeptideen für die Mittagspause
[…] ganz leicht in der heimischen Küche vorkochen. Dazu Zwiebeln, Paprika, Kohlrabi, Zucchini, Brokkoli und Blumenkohl würfeln, Spitzkraut in feine Streifen […]
Apéro – Appetitanregend in jeder Hinsicht
[…] mit einer Mischung aus Schinkenwürfeln, gehackten Zwiebeln, Petersilie, etwas Quark, Senf, Salz und Pfeffer gefüllt. Zur Spitze hin aufrollen, mit […]
Heimisches „Superfood“ für die kalte Jahreszeit: Grünkohl und Schwarzkohl
[…] September. Grünkohl ist ein wahres Nährstoff- und Vitaminwunder. Von allen Kohlarten hat er den höchsten Gehalt an Provitamin A, Vitamin […]
Es ist Gurkenzeit!
[…] Die Verdaulichkeit der Gurkenschale kann durch die Zugabe von etwas Senf in das Salatdressing verbessert werden. Gurken sind kalorienarm und […]
Rote Bete küchenfertig machen
[…] Rucola, Ziegenkäse und Walnüssen sowie einem Dressing aus Walnussöl, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und etwas Honig. Rote Bete ergibt auch […]
Festvorbereitungen mit Herz und Verstand: Weihnachtsessen mit Produkten aus der Region
[…] Braten als Brotbelag. Nach Belieben kann er mit Meerrettich oder Senf verfeinert werden. Der übriggebliebene Braten lässt sich auch in […]
Polarisierendes Gemüse: der Rosenkohl
[…] eine Prise Zucker oder etwas Brühe im Kochwasser den strengen Kohlgeschmack abmildern. Rosenkohl wird auch „Brüsseler Kohl“ genannt, da er […]
Nüsse nicht nur zur Weihnachtszeit
[…] Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zum Beispiel Fleisch, Eier, Fisch, Kohl, Zwiebelgemüse, Pilze, Hülsenfrüchte und Spargel. Bei einer veganen Ernährung […]