[…] Kräuter-Creme (für 4 Personen) 125 g Crème fraîche 100g weiche Butter 1-2 TL Kräuterbutter-Gewürz 2 Knoblauchzehen 4 Baguettebrote (à 125g) […]
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Bandnudeln mit Lamm-Ragout in Rosmarinjus
[…] 2 Bund kleine Möhren 4 Pastinaken (ersatzweise Petersilienwurzeln) 1 EL Butter 1 EL Zucker 0,1 l Rinder- oder Gemüsebrühe Salz […]
Kohlrabi-Möhren-Auflauf
[…] Pfeffer 1 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum) 20 g Butter 20 g Mehl 1/8 l Milch Salz Pfeffer 1 […]
Hirschbraten mit Lebkuchensauce, Herbstsalat und Bratäpfeln
[…] den Braten: 2 kg Hirschbraten (aus der Keule) 2-3 EL Butterfett 1 große Zwiebel 2 Lorbeerblätter 1 Zimtstange 1 EL […]
Topfenschmarrn mit Grillobst
[…] Nektarinen oder 8 Aprikosen je nach Geschmack 1 EL flüssiges Butterschmalz 40 g Rohrzucker 150 g Karamell-Toffees 100 ml Sahne […]
Fisch und Meeresfrüchte vom Grill
[…] g) 200 g Lachsfilet 200 g Kabeljau 50 g weiche Butter 150 g Knoblauch Crème fraîche (30 % Fett) gemischte […]
Kohlrouladen mit Pilzfüllung
[…] 1 Zwiebel 1 kleine Möhre 100 g Champignons 1 EL Butter Für die Sauce: 1 Tomate 1 Möhre 1/2 Kohlrabi […]
Gebratener Bachsaibling mit Cidre-Schalotten-Sauce
[…] EL Crème fraîche Salz, Pfeffer 150 g Mehl 2 EL Butter 4 EL Öl So wird’s gemacht 1) Die Saiblinge […]
Grüne Spätzle mit Hofhartkäse und Hof-Büffelmozzarella
[…] g Hofhartkäse 250 g Hofmozzarella aus Büffelmilch 2 EL Hof butter Pfeffer 4 EL fein gewürfelte Tomaten Zubereitung Spinat und […]
Gefüllte Frikadellen mit Emmentaler
[…] Minuten langsam braten. Nach der Hälfte der Zeit die restliche Butter in die Pfanne geben. Dazu passt Kartoffelsalat. Pro Person: […]