[…] zwei kritische Antibiotika nach wie vor gering – sowohl bei E. coli, Salmonella und Campylobacter bei Bakterien von Menschen als auch bei der Lebensmittelgewinnung dienenden […]
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Salmonellen sind häufige Ursache für Lebensmittel-Rückrufe
[…] zurückgerufen“, so Friedel Cramer, Präsident des BVL. Neben Bakterien wie Salmonellen, Listeria monocytogenes oder E. coli zählen Schimmelpilze oder auch Viren zu den Ursachen. Diese Mikroorganismen […]
Fleisch von frei lebendem Wild soll sicherer werden
[…] Nahrung aufgenommen werden, über bakterielle Zoonosen wie Salmonellen und verotoxinbildende Escherichia coli (VTEC) bis hin zu viralen Zoonosen wie Hepatitis E bei […]
TÜV SÜD Umfrage: Campylobacter weitgehend unbekannt
Jeder hat schon einmal von Salmonellen und E. coli gehört. Der Keim namens Campylobacter ist der Bevölkerung als Infektionserreger Nr. […]
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden!
[…] roher Teig birgt Gefahren. Mehl kann Mikroorganismen, sogenannte Shigatoxinbildende Eschericha Coli kurz STEC enthalten, die beim Menschen zu Magen-Darm-Beschwerden und […]
Mögliche gesundheitliche Risiken durch kontaminierte Lebensmittel in Krankenhausküchen können durch geeignete Maßnahmen minimiert werden
[…] b) mehrfach antibiotikaresistente fakultativ pathogene Bakterien, wie z.B. bestimmte E-scherichia coli-Stämme. Dabei war zu berücksichtigen, dass die Bakterien a) im […]
Blausäure in Aprikosenkernen und Rotschimmelreis in Nahrungsergänzungsmitteln
[…] Fälle das Vorhandensein von unerwünschten Mikroorganismen wie Salmonellen, Listerien oder Escherichia coli der häufigste Grund für eine Meldung. An zweiter Stelle […]
Gesundheitliche Risiken bei „Coffee-to-go“-Bechern
[…] und Putenfleisch auf MRSA (Methicillin-resistente Staphylococcus aureus) und ESBL/AmpC-bildende E. coli untersucht. In Proben aus ökologisch wirtschaftenden Mastputenbetrieben und insbesondere […]
Beispiel Listerien: Täterjagd mit genetischem Profil
[…] Referenzlaboratorien für Listeria monocytogenes (die gefährlichste Listerienart), Salmonellen, Campylobacter und Escherichia coli. Auch wenn die neuen Methoden bahnbrechend sind: Entscheidend bleibt […]
Lebensmittel deutlich sicherer als oft angekommen
[…] Lebensmittel datiert aus dem Jahr 2011. Die Ursache waren Enterohämorrhagische- Escherichia–coli-(EHEC)-Bakterien. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), das Bundesamt für Verbraucherschutz […]