[…] bei zerkleinerten Haselnüssen waren weniger erfreulich. Haselnüsse können stark krebserregende Aflatoxine enthalten – Gifte, die von Schimmelpilzen gebildet werden. Die […]
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Wie das geht?
Landwirtschaft und Lebensmittel: Analytische Chemiker sind Wächter über Umwelt und Gesundheit
[…] Bedeutung für die Forschung über Mykotoxine, insbesondere über Fumonisine und Aflatoxine. Aflatoxine und Fumonisine stehen im Fokus wissenschaftlicher Forschung, in […]
Nuss-Nougat-Cremes im Test: Nutella liegt vorn
[…] Etikett abgewertet. In insgesamt 16 der 21 getesteten Produkte waren Aflatoxine, also Schimmelpilzgifte, nachweisbar. Alle Nuss-Nougat-Cremes halten den aktuellen Grenzwert […]
Aflatoxine in Nüssen?
[…] „In 37 in diesem Jahr untersuchten Proben Nüsse sind keine Aflatoxine nachgewiesen worden“, sagt Frerk Feldhusen, Direktor des Landesamtes für […]
Pistazien: Je grüner, desto besser
[…] man besser liegen. An ihnen haben sich bereits Schimmelpilze, sogenannte Aflatoxine, gebildet. Diese sind hitzebeständig und bereits in kleinen Mengen […]
Parmesan und Grana Padano im Test: Schadstoffe kein Problem
[…] aber nicht. Im Juni entdeckten Experten der italienischen Polizei krebserregende Aflatoxine in Parmesan. Ursache für diese Schimmelpilzgifte war wohl verschimmelter […]
Naschen erlaubt: LALLF testete Süßigkeiten, Trockenfrüchte und Nüsse
[…] Ergebnis: „ohne Beanstandung“ – wie es in der Fachsprache heißt. Aflatoxine gehören zu den Mykotoxinen und sind giftige Stoffwechselprodukte von […]
Untersuchung südeuropäischer Weine auf Ochratoxin A, Schwefeldioxid und flüchtige Säuren
[…] bei der Lagerung gebildet werden (1). Bekannte Mykotoxine sind z.B. Aflatoxine, Patulin, Trichothecene oder Ochratoxin A. Zu den mykotoxinrelevanten Lebensmitteln […]
Aflatoxine in Haselnüssen und Mandeln: Gegenüberstellung der Untersuchungsergebnisse ganzer und zerkleinerter Ware
[…] ganze und zerkleinerte Haselnüsse und Mandeln auf ihren Gehalt an Aflatoxinen untersucht. o Aflatoxine wurden in keiner der 26 untersuchten […]
Ochratoxin A in Ölsamen und Schalenobst – nur selten positiv – Untersuchungen aus dem Jahr 2012
[…] Pistazienproben und weitere Ölsamen und Nüsse, neben den Untersuchungen auf Aflatoxine, auch auf ihren Gehalt an Ochratoxin A untersucht. Eine […]