[…] Zustand schmeckt Bockshornklee leicht bitter und scharf, was auf den Aromastoff Sotolon und ätherische Öle zurückzuführen ist. Ein Küchentipp: Vor […]
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Wie das geht?
Maibowle mit Waldmeister: Auf die Dosierung kommt es an
[…] alles im grünen Bereich ist. Cumarin ist übrigens ein natürlicher Aromastoff, der in vielen Pflanzen enthalten ist. In höheren Konzentrationen […]
Vanille-Mandelaroma riecht „grün“
[…] in der umweltschonenden Produktion von Düften, Hygiene- und Haushaltsartikeln oder Aromastoffen. Von der Zahnpasta über das belebende Mandelduft-Shampoo bis zum […]
Erfreulich wenig Acrylamid und Cumarin in kommerziellem Weihnachtsgebäck
[…] tägliche Aufnahmemenge zu überschreiten. „Cumarin kommt als natürlicher Duft- und Aromastoff vor allem in Cassia-Zimt vor. Wer in der privaten […]
Erdbeeren: Überraschend kombiniert, zum Dahinschmelzen gut
[…] und zu riechen, die sonst eher im Hintergrund mitschwingen. „ Aromastoffe sind chemische Verbindungen, die bei Obst und Gemüse zu […]
Fünf Fragen zur Zimt-Challenge
[…] werden. Warum ist Cumarin problematisch? Julia Müller: Cumarin ist ein Aromastoff, der im handelsüblichen Zimt vorkommt. In hohen Dosen und […]
Da brennt nichts an: Weihnachtsgebäck selten beanstandet
[…] der Gehalt an Cumarin oberhalb der zulässigen Höchstmenge. Der natürliche Aromastoff kommt in Cassia-Zimt vor und kann bei übermäßigem Verzehr […]
Weihnachtsduft liegt in der Luft: Zimt für Süßes und Pikantes
[…] Chinesischer Zimt wird vorrangig zu Pulver vermahlen. Auf den enthaltenen Aromastoff Cumarin können manche Menschen empfindlich reagieren. Bei übermäßigem Genuss […]
Messwerte für Cumarin und Acrylamid in Weihnachtskeksen unterhalb des gesetzlich festgelegten Grenzwertes
[…] für Acrylamid. Cumarin ist ein natürlicherweise in einigen Zimtarten vorkommender Aromastoff, der bei übermäßiger Aufnahme zu Leberschäden führen kann. Daher […]
Rechtsstreit um „Ritter Sport Voll-Nuss“ beendet: Stiftung Warentest erkennt Urteil des OLG München an
[…] Alfred Ritter GmbH & Co KG um die Kennzeichnung des Aromastoffs Piperonal in der „Ritter Sport Voll-Nuss“-Schokolade nicht weiter fortsetzen. […]