[…] Mehl eignet sich für welches Gebäck? Unterscheiden lassen sich Weizen-, Dinkel– und Roggenmehl anhand der Mehltypenzahl. „Je mehr ein Mehl […]
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Wie das geht?
Was ist Dinkelreis?
Bei der Herstellung von Dinkelreis wird das Dinkelkorn von den für diese Getreideart typischen Spelzen befreit und abgeschliffen. Das Korn […]
Vielfalt bei Nudeln und Pasta wird immer größer
[…] Basis von Linsen, Kichererbsen oder Reis und andere Getreidesorten wie Dinkel erweitern das Angebot an klassischer Pasta aus Hartweizen. Zum […]
Frühstücksbrei – der neue Liebling auf dem Frühstückstisch
[…] der Schüssel In deutschen Porridge-Schüsseln herrscht allerdings kein Einheitsbrei: von Dinkel über Gerste, Hirse, Hafer, Quinoa bis zu Amaranth und […]
Skandinavische Küche zunehmend „in aller Munde“
[…] Produkten. Typische landesspezifische Produkte bzw. Gerichte sind in: Dänemark: Beerenobst, Dinkel– und Roggenmehl, Walfleisch, Flundern, Shrimps, Wildschwein, Kaninchen und frische […]
Was ist der Unterschied zwischen Dinkel und Weizen?
Dinkel ist heute in der Küche wieder sehr beliebt. Die Getreideart ist älter als Weizen und wurde bereits von […]
Let’s bake! Backen mit Hafer – Die Blog-Challenge
[…] Trend. Dass man sich dabei aber nicht nur auf Weizen-, Dinkel– oder Roggenmehl beschränken muss, haben die Teilnehmerinnen der Hafer […]
Alles rund um Backtrends
[…] vielen Getreidearten zu tun, die heute wieder im Kommen sind. Dinkel, Einkorn und Emmer ergänzen Weizen und Roggen und sorgen […]
Gesünder leben ohne Gluten?
[…] so viel Halbwissen kursiert? Gluten ist ein Klebereiweiß, das unter anderem in Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste und Emmer vorkommt und sich zudem in […]
Mehl ist nicht gleich Mehl
[…] der Mehle beim Einkauf ist groß. Mehl aus Weizen, Roggen, Dinkel, Mehle mit unterschiedlichen Typenbezeichnungen, Vollkornmehl, Backschrot. Worin liegen die […]