[…] Darüber hinaus bieten deutsche Produzenten spezielle Teigwaren auf Basis von Dinkel. Hartweizenanbau und Vermahlung wachsen ebenfalls Hartweizengrieß für die Herstellung […]
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Vielfältig aus Tradition: Das Dreikornbrot ist das Brot des Jahres 2021
[…] im Jahr 2019 wurde das Bauernbrot gewählt und 2018 das Dinkel-Vollkornbrot. Pressekontakt: Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. Susan Hasse Tel: […]
Brot mit mehr Proteinen und Ballaststoffen: Ackerbohne mit guten Eigenschaften
[…] als protein- und ballaststoffreich gegeben wäre. Das „funktioniert“ mit Weizen, Dinkel, Emmer und Einkorn einwandfrei. Mit Roggen alleine aus geschmacklichen […]
Welt-Mehl-Tag am 20. März – Mehl ist und bleibt wichtigstes Grundnahrungsmittel
[…] stellen aktuell gut 6,2 Millionen Tonnen Mahlerzeugnissen aus Weizen und Dinkel, 680.ooo Tonnen aus Roggen und 300.000 aus Hartweizen her. […]
Lebensmittelindustrie spart an wertvollen Zutaten
[…] Eier, erweitert die Zutatenliste jedoch um zwei Konservierungsstoffe. Die Honig Dinkel Pops der Marke Rewe Bio enthalten statt 30 nur […]
46. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2017 – Auszeichnungen für Lebensmittelchemiker
[…] Frage, wodurch die auch von Ärzten berichtete bessere Verträglichkeit von Dinkel und anderen Urgetreidearten gegenüber modernen Weizensorten verursacht wird. Er […]