[…] wenig Kalorien, dafür einen hohen Gehalt an Eiweißen und ungesättigten Fettsäuren sowie viele Mineralsalze, Vitamine und Spurenelemente. Meerestrauben, auch „Grüner […]
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ERASMUS+-Projekt zum Verzehr von Insekten als nachhaltige Ernährungsform
[…] Insekten sind reich an Proteinen, Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen sowie ungesättigten Fettsäuren und stellen damit einen guten Nährstofflieferanten dar. Im Vergleich […]
Weniger Milch, mehr Qualität, mehr Einkommen: Extensivierung als Schlüssel zur Lösung der Milchkrise
[…] kann. 1) höherer Anteil der für die Gesundheit förderlichen Omega-3- Fettsäuren Pressekontakt: Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft Marienstr. 19-20, 10117 Berlin Tel. […]
Gute Fisch-Wahl: heimisch oder aus nachhaltigem Fang
[…] B12 und D sowie Mineralstoffen wie Jod und Selen. Auch ungesättigte Fettsäuren wie Omega-3 sind in ihm enthalten. Den positiven gesundheitlichen Eigenschaften […]
Patentansprüche auf Lachs und Forellen gestrichen
[…] Fische werden mit ausgewählten Pflanzen gefüttert, um die Zusammensetzung der Fettsäuren in ihren Muskeln zu beeinflussen. Das EPA schloss sich […]
Alternative zum Fischfang: Zellbasierter Fisch aus dem Bioreaktor
[…] verfeinern. Dies gelingt, indem man beispielsweise den Anteil an Omega-3- Fettsäuren als wichtigen Geschmacksträger erhöht. Die dafür erforderliche Technologie wurde […]
DLG-Think Food: Ernährung der Zukunft
[…] Backwaren, Pasta bzw. Snacks zum Einsatz. Die enthaltenen mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Farbpigmente finden ebenfalls Anwendung. Dass nicht nur Süßwasser- […]
Fischfilet aus dem Labor – nachhaltige Proteinquelle der Zukunft?
[…] ausgewogene Ernährung passt Fisch gut, denn er liefert wertvolle Eiweiße, Fettsäuren und Mineralstoffe. Mit Blick auf Nachhaltigkeit sind viele Fischprodukte problematisch. […]
Uni Hohenheim erhält Sortenschutz für erste deutsche Chia-Sorte
[…] werden. Tatsächlich weisen Chia-Samen einen hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6) in einem ernährungsphysiologisch günstigen Verhältnis sowie […]
Produktion nachhaltiger Lebensmittel in Aquakulturen – ohne Mikroplastik und Schadstoffe
[…] einher: „Zerfallen die Aufwuchskörper, werden im Rahmen des Abbauprozesses durchgehend essentielle Pflanzennährstoffe ans Wasser freigegeben, die von den kultivierten Nutzpflanzen […]