[…] Asparagin und reduzierenden Zuckern wie Traubenzucker (Glucose) oder Fruchtzucker ( Fructose). Asparagin kommt in relativ hohen Mengen gerade in Kartoffeln […]
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Wie das geht?
EFSA-Gutachten zu Zucker – Lebensmittelverband hebt Engagement der Wirtschaft hervor
[…] verpflichtend im Zutatenverzeichnis aufgeführt. Die Hersteller setzen unterschiedliche Zuckerarten wie Fructose, Glucose oder eben Saccharose (Haushaltszucker) ein, weil diese alle […]
Berliner und „alkoholfreies“ Blubberwasser – Keine Auffälligkeiten bei Acrylamid und Alkoholgehalt
[…] der freien Aminosäure Asparagin mit reduzierenden Zuckern wie Glucose oder Fructose. Neben Temperaturen größer 120 °C fördert eine geringe Wasseraktivität die […]
Verträglichkeit von Brot steht immer wieder in der Diskussion
[…] polyols. Gemeint sind verschiedene Arten von Kohlenhydraten und Zuckeralkoholen, darunter Fructose, Lactose, Mannit, Sorbit und Fructane. Was hier so kompliziert […]
Die Zeit ist reif … für Zwetschgen und Pflaumen!
[…] wunderbar für eine leichte und bewusste Ernährung. Nur bei einer Fructose-Unverträglichkeit sollte man lieber auf zu reife Früchte verzichten, denn […]
Konsum von zugesetztem Zucker verdoppelt Fettproduktion nachhaltig
[…] Luc Tappy, Kaspar Berneis, Giatgen A. Spinas, Philipp A. Gerber. Fructose– and sucrose- but not glucose-sweetened beverages promote hepatic de […]
Mit neuen Biomarkern Diabetes-Typ-2 frühzeitig erkennen
[…] Dabei werden nicht nur typische Mono- und Disaccharide wie Glucose, Fructose und Saccharose nachgewiesen, sondern auch die davon abgeleiteten Zuckeralkohole, […]
Was essen bei Leaky Gut?
[…] Rosenkohl Rauke Blattgemüse Blumenkohl Obst Aufgrund der im Obst enthaltenen Fructose sollte nicht zu viel Obst auf dem täglichen Ernährungsplan […]
Blaue Aussichten! Die Saison für deutsche Zwetschgen und Pflaumen kommt auf Hochtouren!
[…] wunderbar für eine leichte und bewusste Ernährung. Nur bei einer Fructose-Unverträglichkeit sollte man lieber auf zu reife Früchte verzichten, denn […]
Zucker und Süßungsmittel: Lieber weniger süß als Zucker-Ersatz
[…] weiter. „Die metabolischen Folgen des Konsums von Saccharose, Glucose und Fructose sind nur bei einer insgesamt hyperkalorischen Ernährungsweise zu belegen, […]