[…] nach Geschmack kann die Mischung noch um weitere Gewürze wie Lorbeer, Kardamom, Süßholzwurzel und getrockneten Ingwer ergänzt werden. Zu Fleisch […]
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Winzerglühwein jenseits von „rot“ und „weiß“
[…] Würzwein erwähnt, das heutigen Empfehlungen für Glühwein durchaus ähnelt: Zimt, Lorbeer, Sternanis, Koriander und Thymian sowie eine große Portion Honig […]
Kräuter im Frühling: Thymian macht Deftiges bekömmlich
[…] servieren. Thymian wird gerne mit Knoblauch und anderen Kräutern wie Lorbeer, Rosmarin und Salbei kombiniert. Er ist Bestandteil der französischen […]
Soll man Kräuter und Gewürze mitkochen?
[…] festen Blättern wie Thymian, Rosmarin, Oregano, Salbei, Lavendel, Bohnenkraut oder Lorbeer dürfen länger mit garen. Sie entfalten ihr Aroma erst […]
Kleine Kräuterkunde: Frischetipps zur Saison
[…] erneut austreiben können. Bei großblättrigen Arten wie Basilikum, Salbei und Lorbeer pflückt man nur die Blätter ab. Heiß oder kalt […]
Frische Kräuter fürs Ostermenü
[…] Aroma verlieren. Hingegen empfiehlt es sich, Beifuß, Rosmarin, Liebstöckel, Oregano, Lorbeer, Bohnenkraut, Salbei und Thymian mit zu garen, damit sich […]
Immer der Muschel nach: Kulinarische Reise auf dem Jakobsweg
[…] Cassoulet, ein Bohneneintopf mit Speck, Entenfleisch, Strauchtomaten, Kartoffeln, Thymian und Lorbeer, stehen an diesen Tagen in den Betriebsrestaurants bereit. In […]
Winter-Klassiker Rotkohl mal anders
[…] Rehrücken – zubereitet mit Zwiebeln, Schmalz und Gewürzen wie Nelken, Lorbeer und Piment. Dazu kommen – regional unterschiedlich – Zutaten […]
Wildfleisch: Lorbeer, Wacholder und Gewürznelken steigern das Aroma
[…] was genau nutzen wir eigentlich, wenn wir Gewürznelken, Wacholder oder Lorbeer zum Wildfleisch geben? Die Blätter des immergrünen Lorbeerbaumes (/Laurus […]
Reden ist Silber, Suppen sind Gold
[…] Liter Apfelsaft und etwas Wasser abgelöscht. Je nach Geschmack kommen Lorbeerblatt, Nelken und Zimtstange hinzu. Dann köcheln lassen für etwa […]