[…] ihnen ist der Anteil an beispielsweise Fluorid, Natrium, Nitrat oder Nitrit begrenzt. Bei anderen Mineralwassern könnte der Mineralstoffgehalt für Babys […]
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Wie das geht?
Nitrat in Frischgemüse: keine Beanstandungen
[…] oder enzymatische Einwirkungen ist aber die Umwandlung von Nitrat zu Nitrit möglich. Ursachen können unsachgemäßer Transport und falsche Lagerung sein. […]
Zweithöchste Nitratbelastung des Grundwassers in der EU
[…] von Nitrat über das Trinkwasser kann sich im Körper gesundheitsgefährdendes Nitrit bilden. Bei Kleinkindern und Säuglingen kann dies zu einer […]
Es grünt so grün: Saison für Blattspinat
[…] kann ebenso wie Mangold viel Nitrat enthalten, das zu schädlichem Nitrit umgewandelt werden kann. Rasches Abkühlen und ein luftdichtes Aufbewahren […]
Was machen eigentlich Konservierungsstoffe?
[…] als eigenständige Zutaten aufgeführt. Bekannt sind vor allem Nitrat und Nitrit (E 249, 250 und 252). Sie erhöhen die Haltbarkeit […]
Illegale Praktiken zur Rotfärbung von Thunfisch aufgedeckt
[…] von illegaler Behandlung des Thunfischs mit Kohlenmonoxid und Nitrat bzw. Nitrit über erhöhte Konzentrationen an Ascorbinsäure bis hin zu undeklarierten […]
Flüssiges Gemüse: Wie viel Nitrat kann in Smoothies stecken?
[…] bei bakteriellen Infektionen des Magen-Darm-Traktes) Nitrat im Körper teilweise zu Nitrit umgewandelt wird. Auch bereits in nitrathaltigen Lebensmitteln kann bei […]
Nitratuntersuchungen in Salat und Spinat
[…] allerdings kann es sich durch mikrobiologische oder enzymatische Einwirkungen zu Nitrit umwandeln – Nitrit wiederum ist an der Bildung der […]
ÖKO-TEST Gemüsesäfte: Süßes oder Saures
[…] ist zwar relativ unbedenklich, kann sich im Körper aber zu Nitrit umbauen, was die Bildung krebsverdächtiger Nitrosamine begünstigt. Das Resümee […]
Orangensaft nicht nur zum Frühstück
[…] weitere gute Eigenschaft vom Vitamin C: Es kann dabei helfen, Nitrit, wie es in Salaten vorkommen kann, unschädlich zu machen. […]