[…] Prozent an der gesamten Käseherstellung gehören die Gruppen Frischkäse sowie Schnittkäse und halbfester Schnittkäse weiterhin zu den Wichtigsten. 2020 wurden […]
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Wie das geht?
Den Ursachen auf der Spur: Bitterstoffe in fermentierten Milchprodukten reduzieren
[…] Doch fermentierte Milchprodukte, wie Frischkäse, Quark oder Skyr, aber auch Schnittkäse und Joghurt, können Bitterstoffe enthalten, die dazu führen, dass […]
Welche Käsesorten gibt es auf dem Markt?
[…] Käsesorte ist, dass dieser meist gehobelt werden muss. Auch der Schnittkäse gehört zu den eher beliebteren Käsevarianten. Insbesondere zum Belegen eines […]
Ein Käse in Birnengestalt: Scamorza
[…] neugierig. Durch seine Birnenform ist der Scamorza unverwechselbar. Der halbfeste Schnittkäse stammt aus den Regionen Kampanien, Abruzzen, Molise und Apulien […]
Viel oder wenig? Was „Fett i. Tr.“ und „Fett absolut“ bei Käse bedeuten
[…] multipliziert mit 0,3 Weichkäse: „Fett i. Tr.“ multipliziert mit 0,5 Schnittkäse: „Fett i. Tr.“ multipliziert mit 0,6 Hartkäse: „Fett i. […]
Clever essen und trinken mit dem richtigen Reiseproviant in den Urlaub
[…] frisch), Wraps und Baguettebrötchen (ideal für Sandwiches). Belag: Hart- und Schnittkäse oder fettarme Salami, Schinken (roh oder gekocht) sowie. Mit […]
Amtliche Sensoriktests garantieren Käsequalität
[…] aus Schleswig-Holstein, fünf aus Brandenburg und zwei aus Sachsen-Anhalt. Verschiedenste Schnittkäse aus Kuh- und Ziegenmilch bis zum Schmelzkäse – alle […]
Pausenbrot: Es muss nicht immer die Butterbrezel sein
[…] Appenzeller, Bergkäse, Butterkäse, Edamer oder Gouda, da der Hart- oder Schnittkäse maximal 50 % Fett i. Tr. enthalten sollte. Wurstliebhaber […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Milch ist nicht gleich Milch
[…] STEC/VTEC und Listeria monocytogenes getestet. In einer Probe von Weichkäse/halbfestem Schnittkäse wurden so hohe Keimzahlen von Listeria monocytogenes nachgewiesen, dass […]
Kleines Glossar deutscher Rebsorten
[…] Salaten, zu Fisch, Geflügel und Kalbfleisch, zu Spargelgerichten, zu mildem Schnittkäse und Frischkäse. Weißburgunder eignen sich in den trockenen Varianten […]