[…] haben Pistazien untersucht, um Folgendes zu bestimmen: Die Zusammensetzung der sekundären Pflanzenstoffe von Pistazien – Verbindungen in Pflanzen, die helfen […]
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Belastung von Küchenkräutern mit Mikroorganismen und Pyrrolizidinalkaloiden
Auch Küchenkräuter können krankmachende Bakterien oder gesundheitlich bedenkliche Pflanzenstoffe enthalten. In 5 der vom CVUA Stuttgart untersuchten Proben Küchenkräuter wurden […]
Genetischer Schlüssel zum gesunden Tee
[…] Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler Genvarianten identifizieren, die für die Biosynthese gesunder sekundärer Pflanzenstoffe, den Flavonoiden, verantwortlich sind. Dazu zählen insbesondere die […]
Alkenylbenzole in Lebensmitteln: Wie groß ist das gesundheitliche Risiko?
[…] Stoffe enthalten. Hierzu zählen zum Beispiel Alkenylbenzole. Sie kommen als sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe unter anderem in bestimmten Kräutern und Gewürzen wie […]
Welches Schadenspotenzial besitzen einzelne Pyrrolizidinalkaloide?
[…] Untersuchung der toxischen Potenz einzelner nahrungsrelevanter Pyrrolizidinalkaloide. Pyrrolizidinalkaloide (PA) sind sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe bestimmter Blühpflanzen wie z. B. der Familien der […]
Brot aus Brauerei-Abfällen? – Forscher untersuchen gesundheitliche Vorteile von Biertreber
[…] %) sowie Eiweiß (25 %), aber auch Fette, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, beispielsweise Phenole und Flavonoide, die im Körper antioxidativ […]
Mit Flavonoiden den Blutdruck senken
[…] Darmflora erklären, hat eine Studie aus Nordirland gezeigt. Flavonoide sind sekundäre Pflanzenstoffe, die natürlicherweise in vielen Obst- und Gemüsesorten, aber […]
Forschungsteam steigert gezielt Aufnahme von gesundheitsfördernden Carotinoiden in Orangensaft durch Homogenisierung
[…] Gehalt an essentiellen Nährstoffen, zum anderen von ihrem Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen ab: In Orangensaft, der mit einem Pro-Kopf-Konsum von […]
Bio-Branche fordert Nachbesserung beim Nutri-Score
[…] light. Hochwertige Inhaltsstoffe wie mehrfach ungesättigte Fettsäuren, hoher Ballaststoffgehalt und sekundäre Pflanzenstoffe werden in der Bewertung bestimmter Produktgruppen gar nicht […]
Marktcheck Obst aus der Quetschtüte: trendige Fruchtbeutel kritisch zu sehen
[…] die lange Haltbarkeit zu erreichen. Dabei gehen hitzeempfindliche Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe verloren. Gleichzeitig wird das Volumen weniger. „Dies bewirkt, […]