[…] mit 50 Gramm handwarmem Wasser. Am besten eignet sich Roggen- Vollkornmehl. Die Mischung bleibt für 24 Stunden in einer Schüssel […]
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Wie das geht?
Kohlenhydrate – auf die richtigen kommt es an!
[…] Backwaren. Die verzehrten Backwaren haben meist einen geringen Anteil an Vollkornmehl und enthalten damit auch wenig komplexe Kohlenhydraten. Prof. Helmut […]
Weihnachtsgeschenke aus der Biospitzenküche: Weihnachtsbrot im Glas
[…] Teig: 1/2 Würfel Frischhefe 50 g Blütenhonig 300 g Dinkel Vollkornmehl 100 g Topfen (Quark) 1/2 EL Steinsalz 1 TL […]
Ausstecher – ein Plätzchenklassiker
[…] waschen und auf die Plätzchen fertig los! Zutaten: 180 g Vollkornmehl 320 g normales Mehl 150 g Zucker 1 Prise […]
Brot backen: Was Verbraucher über Mehlsorten wissen sollten
[…] Mühlen mischen die Mehlprodukte gezielt auf den gewünschten Glutengehalt hin. Vollkornmehle: Sie haben keine Typenzahl, weil sie alle Bestandteile der gereinigten […]
Musmehl – ein regionales Kulturgut kulinarisch neu interpretiert
[…] neu interpretiert. Das Musmehl, schwäbisch „Muasmähl“, ist ein grießig gemahlenes Vollkornmehl mit nussigem Geschmack. Es wird traditionell aus den ganzen […]
Unser täglich Brot: Zu gut für die Tonne!
[…] seiner Farbe. Nur was Vollkornbrot heißt, muss auch 90 Prozent Vollkornmehl enthalten. Eine dunkle Farbe hingegen kann Brot auch durch […]
Restefreie Weihnachtsbäckerei
[…] es oft auch mehrere Monate nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch verwendbar. Vollkornmehl kann jedoch bereits nach einigen Monaten ranzig werden. Hiervon […]
Brötchen für das Sonntagsfrühstück: Schnell und einfach selbst gebacken
[…] sich für Vollkornbrötchen entscheidet, ersetzt das helle Auszugsmehl durch ein Vollkornmehl aus Weizen, Roggen oder Dinkel. Das macht das Gebäck […]
Tipps für eine gute Verdauung
[…] können. Gleichzeitig brauchen wir Ballaststoffe, die in Leinsamen, Gemüse und Vollkornmehl stecken. Sie sind keinesfalls nur Ballast, den wir schnellstmöglich […]