[…] werden. Der Grund: In manchen Fällen können sich Keime wie Bakterien, Hefen oder Schimmelpilze in den pflanzlichen Produkten befinden. Bei […]
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Bohnen, Erbsen, Soja & Co.: EU-Projekt will Anbau von Hülsenfrüchten in Europa vorantreiben
[…] ökologisch von großem Vorteil ist: Sie binden mit Hilfe von Bakterien in ihren Wurzelknöllchen den Stickstoff der Luft. „Sie produzieren […]
Menschliche Darmflora durch Nanopartikel in der Nahrung beeinflussbar
[…] Gesamtheit aller Mikroorganismen, die den Menschen besiedeln, insbesondere alle Darm bakterien – also die Darmflora, aber auch die Haut, Mund- […]
Gewürze und Kräuter: Zutaten, die ein gesundheitliches Risiko bergen können
[…] über Wochen oder Monate überdauern, dazu gehören vor allem sporenbildende Bakterien. Ein besonderer Fokus im SPICED-Projekt lag daher auf der […]
Universitätsmedizin Mainz veröffentlicht neue Studie zum Einfluss von Polyaminen auf das Immungleichgewicht im Darm
[…] Krankheitserreger abzuwehren und gleichzeitig tolerant gegenüber Kommensalen, also friedlich koexistierenden Bakterien und Ernährungsantigenen zu bleiben. Dafür ist es wichtig, dass […]
Adventskalender, Weihnachtsbäckerei, Entenbraten und mehr im Fokus der Lebensmittelüberwachung
[…] für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. Beim Durcherhitzen bzw. Garen werden diese Bakterien zuverlässig abgetötet. Kopfbedeckungen Wenn es nach all den Genüssen […]
Hähnchenschenkel im Test: von aromatisch bis verdorben
[…] teils mit einem Rückenstück verkauft wurden, enthalten Krankheitserreger und resistente Bakterien. Ein Produkt war sogar verdorben. Eine bessere Qualität und […]
Übertriebene Versprechen gegen Blähbauch: Anbieter abgemahnt
[…] einer Unterlassungserklärung zugesichert, die kritisierten Aussagen nicht mehr zu verwenden. Bakterienmix mit übertriebenen Aussagen beworben Die beiden kritisierten Nahrungsergänzungsmittel – […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Tafeltrauben nur selten mit zu hohen Pflanzenschutzmittelrückständen
[…] in Tafeltrauben wegen ihrer wachstumshemmenden Wirkung gegenüber Hefen, Pilzen und Bakterien als Konservierungsstoffe zugelassen. Sulfite können bei einigen Menschen zu […]
Listeria monocytogenes in Rohwurst – Gefahr erkannt, Gefahr gebannt?
[…] ist ein kontrollierter Reifeprozess notwendig. Durch Zusatz von speziellen Milchsäure bakterien in großer Menge (sogenannten Starterkulturen) sowie Zusatz von Zuckern, […]