[…] Brennwert sowie die Gehalte an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz. Diese Werte müssen sich auf 100 Gramm […]
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Jetzt neu: Kalorienangabe auf Wein- und Sektflaschen
[…] zum Brennwert, dem Gehalt an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz. Vorgeschrieben ist eine Tabellenform, in der sich […]
Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Brot und Kleingebäck
[…] führen zudem zu einem vermehrten Angebot an glutenfreien Backwaren sowie Eiweiß– und Low Carb-Broten, beobachtet der Experte. Insbesondere die Herstellung […]
Von Konfitüre bis Fleischersatz: wie die ganze Kakaofrucht genutzt werden kann
[…] aus dem Pilzgeflecht (Myzel) und „verdauter“ Kakaoschale und kann für eiweiß– und ballaststoffreiche Lebensmittelzutaten genutzt werden – etwa für vegane […]
Bioökonomie 360° – Das Brot der Zukunft
[…] die Einschätzung von Hohenheimer Experten. „Bislang gilt vor allem der Eiweißgehalt des Getreides als ausschlaggebend. Denn Speicherproteine, auch ‚Glutene‘ genannt, […]
Veggie-Trend: Verbraucher wollen echte Gemüseprodukte und keine Fleischimitate
[…] Jahren vegetarische Fertigprodukte wollen. Das Überraschende: Fleischimitate, wie z.B. aus Eiweiß, die derzeit die Supermärkte dominieren, werden nur von 5,7 […]
Am 16. Oktober ist Tag des Rohmilchkäses
[…] mittels mechanischer Filter geschehen. Lysozym ist ein Konservierungsmittel, das aus Eiweiß gewonnen wird und oft in der Käseproduktion verwendet wird. […]
Schummel mit Wasser im Fleisch
[…] der Fachhochschule Münster. „Der Wert des Fleisches macht sich am Eiweiß fest und nicht am Wassergehalt. Und wenn ich den […]
Brot aus Brauerei-Abfällen? – Forscher untersuchen gesundheitliche Vorteile von Biertreber
[…] des Saarlandes. Das bedeute: jede Menge Ballaststoffe (40 %) sowie Eiweiß (25 %), aber auch Fette, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, […]
Vegan essen: Nährstoffmangel vorbeugen
[…] Ergebnisse einer Langzeitstudie . Selbst diejenigen, die genügend Calcium und Eiweiß mit der Nahrung zu sich nehmen, haben ein höheres […]