Thomas Ruhl, Wolfgang und Stephan Otto Das ultimative Buch zum Fleisch – Exzellente Fotografie – Warenkunde und Zubereitungstipps der Profis […]
Gutes Fleisch
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Wie das geht?
Lagertipps für Fleisch
Fleisch gut kühlen und nicht zu lange aufbewahren Am besten kauft man Fleisch frisch ein, um es bald zuzubereiten. […]
Vitamin B2 – das Wachstumsvitamin
[…] beteiligt ist. Vorkommen Vitamin B2 kommt in Milch und Milchprodukten, Fleisch (v. a. Innereien), Eiern sowie in manchen Fischsorten vor. […]
Carne vale – Fleisch, lebe wohl?
[…] Mit dem Aschermittwoch beginnt die Fastenzeit. Während der Verzicht auf Fleisch, Eier und Milchprodukte in früheren Zeiten ausschließlich der Gesundheit […]
Kein rohes Fleisch in der Schwangerschaft: BfR warnt vor Toxoplasmose
[…] eine Erstinfektion sehr schwer verlaufen. Toxoplasmen kommen insbesondere in rohem Fleisch vor. Die Parasiteneier werden von erkrankten Katzen mit dem […]
Fasten kann die Gesundheit schädigen
[…] zu hinterfragen, also durchaus mal über „carne vale“ (lat. „ Fleisch lebe wohl“) nachzudenken. Denn wer nur ab und zu […]
Steckrüben in der Küche: Fein-würzige Abwechslung
[…] als deftiger Eintopf mit Kartoffeln, Möhren und geräuchertem oder gepökeltem Fleisch gekocht. Sie schmeckt aber auch als Gemüsebeilage oder roh […]
Verbrauchertipps: Schutz vor Toxoplasmose
[…] aus. Im Freien gehaltene Katzen und solche, die mit rohem Fleisch gefüttert werden, haben dabei ein höheres Infektionsrisiko. Katzen, die […]
Weihnachtsmenü Hähnchenbrust mit Orangensauce
[…] in Mehl wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten braten, anschließend […]
Weihnachtsmenü Tranchen vom Rehfilet mit Camembert
[…] oder TK) 1 Zwiebel 1 EL Butter 1 l klare Fleischbrühe 100 g Schmant 2 gestrichene EL Feine Speisestärke (Müller’s […]