[…] Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten. Das enthaltene Enzym Papain macht das Fleisch zart und bekömmlich. Eine leckere Vorspeise sind in Lachsschinken […]
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Wie das geht?
„Öko-Test“ verschweigt Präsenz von natürlichem Glutamat in Lebensmitteln
[…] Aminosäure handelt, die von Natur aus in vielen Lebensmitteln vorkommt: Fleisch, Hülsenfrüchte, Parmesankäse und Pilze, aber auch Tomaten- und Sellerieextrakt […]
Zitrusfrüchte: Beliebt, vielseitig und gesund
[…] Grapefruit. Orangen und Mandarinen schmecken nicht nur pur. Saft, Frucht fleisch und Schale der Zitrusfrüchte lassen sich in der Küche […]
Stimmt´s oder stimmt´s nicht: alles rund ums Thema Essen
[…] ihre Speisen gemischt, Ägypter, Griechen und Römer verwendeten Senf, um Fleisch haltbarer zu machen. Die Universität von Saragossa hat das […]
Feinkostsalate: Oft müssen nur 20 % der Hauptzutat enthalten sein
[…] für sie aber eine Mindestmenge, die erfüllt werden muss. Ein Fleischsalat muss zu mindestens 25 % aus Fleisch, Fleischsalatgrundlage und/oder […]
Wildfleisch: So bleibt das Fleisch zart und saftig
Reh, Hirsch, Wildschwein, Hase und Kaninchen – Gerichte mit Wild fleisch sind nach wie vor etwas Besonderes und haben gerade […]
Das typisch deutsche Wintergemüse: Sauerkraut – auch für die leichte Küche
[…] Das saure Gemüse muss aber nicht immer klassisch mit deftigem Fleisch wie Kasseler und Eisbein kombiniert werden. Es schmeckt auch […]
Fleischkauf vor Weihnachten – jede dritte Probe verkeimt
In Supermärkten und Fleischereien wird Fleisch angeboten, das sich am Rande der Haltbarkeit befindet und nur noch bedingt verkehrsfähig ist. […]
Kleine Käsekunde: über Käsegruppen, Wasser- und Fettgehalt, Verwendung und Lagerung
[…] Weißlacker sind vielseitig – zum Überbacken oder Füllen von Fisch, Fleisch, Gemüse oder Gebäck kommen sie häufig zum Einsatz. Um […]
Natürliches Glutamat – fester Bestandteil unserer Ernährung
[…] sondern in allen eiweißreichen Nahrungsquellen – also zum Beispiel in Fleisch, Fisch oder auch in Hülsenfrüchten. Darüber hinaus wird Glutamat […]