[…] nach Packungsaufschrift garen. Das Gemüse in wenig Wasser garen. Das Fleisch aus dem Rücken lösen, putzen, kalt abspülen, trocken tupfen, […]
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Wie das geht?
Korkzieher-Nudeln mit Lamm
[…] die Zwiebel in Ringe schneiden. Olivenöl erhitzen und zuerst das Fleisch, anschließend das Gemüse portionsweise anbraten und beiseite stellen. Tomatenmark […]
Zwiebelsteak mit Knoblauchbaguette
[…] einölen, rundherum Pfeffer darüber mahlen und diesen leicht einmassieren. Das Fleisch etwas ruhen lassen. Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. […]
Tournedos mit Pfifferlingen
[…] ca. 3 Minuten braten, anschließend die Speckstreifen entfernen und das Fleisch salzen und warm stellen. Inzwischen die Kroketten nach Packungsaufschrift […]
Spätzle mit Kalbfleisch-Ragout, Spitzmorcheln und Wirsing
Spätzle mit Kalb fleisch-Ragout, Spitzmorcheln und Wirsing (für 4 Personen) 150 g Wirsing 500 g Kalbfleisch (z.B. Nuss oder Filet) […]
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
[…] den Rand mehrmals einkerben. Mit etwas Öl bestreichen und das Fleisch einige Minuten ruhen lassen. Die Zwiebeln schälen und in […]
Rumpsteak à la Strindberg
[…] Senfmasse bestreichen. Schalotten abziehen, in Würfel schneiden und auf dem Fleisch andrücken. Die Steaks in reichlich Mehl wenden, die Eier […]
Rindfleisch mit Gemüsereis
[…] Fenchel mit Grün 1 Möhre 2 kleine Tomaten 5 EL Fleischbrühe (Instant) Meersalz Pfeffer Knoblauchsalz 1 EL Distelöl 125 g […]
Rinderschmorbraten mit Waldpilzen
[…] Stück Knollensellerie 1 Stück Lauch 5 EL Distelöl 1/2 l Fleischbrühe 4 Nelken 6 Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 400 g breite […]
Rinderschmorbraten in Rotweinsauce mit böhmischen Serviettenknödeln
[…] Rotweinsauce mit böhmischen Serviettenknödeln (für 6 Personen) 1,5 kg Rind fleisch (aus der Nuss) Für die Beize: 2 Zwiebeln 2 […]