Neue Analysemethode kann Lebensmittelbetrug aufklären. Einige Trüffelspezies sind besonders teuer und daher oft auch das Ziel von Lebensmittelbetrug. Beispielsweise lassen … mehr
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Wie das geht?
Erbsen und Bohnen aus deutschem Anbau
Mit heimischen Hülsenfrüchten nachhaltig essen. Seit einigen Jahren ist der Anbau von Hülsenfrüchten in Deutschland im Aufwind. Kein Wunder, sind … mehr
Unlautere Handelspraktiken: Beschwerden online bei der BLE einreichen
Seit Juni 2021 sind in Deutschland unlautere Handelspraktiken (Englisch: Unfair Trading Practices oder „UTP“) zwischen großen gewerblichen und behördlichen Käufern … mehr
Trend zu Fleischersatz ungebrochen
Produktion steigt 2023 um 16,6 % gegenüber dem Vorjahr 121 600 Tonnen. Fleischersatzprodukte im Wert von 583,2 Millionen Euro produziert. … mehr
Landwirte, Gastwirte, Bäcker – die letzten ihrer Art?
Regionalbewegung fordert Regionalzentren für die Nahversorgung. Die Anzahl der kleinen und mittelständischen Betriebe in Deutschland sinkt seit zwei Jahrzehnten. Rechnet … mehr
Nachhaltige Saftproduktion: Neues Potenzial im Beerentrester
Wie können Säfte aus roten Beeren ressourcenschonender hergestellt werden? Dieser Frage gehen Forschende der Universität Bonn zusammen mit Partnern aus … mehr
Fleischverzehr 2022 auf Tiefstand
Die vorläufigen Angaben des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) zeigen, dass sich der langfristige Trend zu einem geringeren Fleischverzehr auch 2022 fortsetzt … mehr
Projektstart LieferBus – Vermarktung regionaler Lebensmittel über vorhandene Buslinien im ländlichen Raum
Projektstart LieferBus – Vermarktung regionaler Lebensmittel über vorhandene Buslinien im ländlichen Raum. Wie eine regionale Vermarktung von Lebensmitteln mit Hilfe … mehr
Saisonal und regional: Deutsche verzehren jährlich rund 1,9 Milliarden Stangen Spargel
Der erste deutsche Spargel des Jahres ist bereits auf dem Markt. Nach vorläufigen Berechnungen des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) lag der … mehr
Fleischwarenindustrie pendelt sich auf stabiles Niveau ein, Produktion im Plus
Der Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie (BVDF) hat sein erstes Fazit zum zurückliegenden Jahr sowie eine Einschätzung für das laufende Jahr … mehr