[…] Sauerstoff verbrauchen, können Hefezellen ihn entweder veratmen oder einen als Gärung oder Fermentation bezeichneten Stoffwechselweg verwenden, der aus der Herstellung […]
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Ährenrettung für Weizenbrot: Auch moderne Weizensorten schmecken gut
[…] und rochen Brote aus manchen Weizensorten sehr nach Hefe bzw. Gärung, während dies bei anderen Weizensorten nicht der Fall war, […]
„Alkoholfreies“ Bier ist nicht frei von Alkohol
[…] den Geschmack wichtig sind. Die Alternative zur Filtrierung lautet: gestoppte Gärung. Bei diesem Verfahren minimieren niedrige Temperaturen im Gärtank bereits […]
TESTBILD: Guter Sekt muss nicht teuer sein
[…] die Perlen im Sekt sorgt, nämlich nur aus der alkoholischen Gärung des Weins stammen. Auffällig war hier der „Stolzenfels“ von […]
FAQs zu veganer Ernährung: Woher bekommen Veganer Protein und Vitamin B12?
[…] tierischen Lebensmitteln vor. Pflanzliche Lebensmittel wie Sauerkraut können durch bakterielle Gärung Spuren des Vitamins enthalten. Es ist jedoch nicht klar, […]
Mehr Daten über Sulfite zur „vollständigen Bestätigung“ der Sicherheit benötigt
[…] Weinherstellung auf und werden auch vielen Weinen zugegeben, um die Gärung zu stoppen, bzw. dienen als Konservierungsmittel. Der Sulfit-Gehalt in […]