[…] zu viele Kalorien. In den meisten stecken zudem Aromastoffe und Geschmacksverstärker. TEST Bio-Produkte vom Discounter: ÖKO-TEST wollte wissen, ob die […]
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Umami: Geschmack und wie er entsteht am Beispiel der Tomate
[…] kann man ihn beeinflussen? Umami lautet das Stichwort. Der natürliche Geschmacksverstärker – zum Beispiel in Tomaten reichlich vorhanden – kann […]
Geschmacksverstärker
Möglicherweise am besten bekannt ist das Mononatriumglutamat (E621), welches zugesetzt wird, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern oder zu … mehr
Welche Lebensmittelzusatzstoffe werden in Europa verwendet?
[…] nur 2,4 kcal/g, verglichen mit 4 kcal/g bei anderen Kohlenhydraten. Geschmacksverstärker: Möglicherweise am besten bekannt ist das Mononatriumglutamat (E621), welches […]
Eis ist nicht gleich Eis: worauf Verbraucher achten sollten
[…] das Eis „mit Farbstoff“, „mit Konservierungsstoff“, „mit Antioxidationsmittel“ oder „mit Geschmacksverstärker“ produziert wurde. Generell gilt: Bei loser Ware, wie in […]
Können Lebensmittelzusatzstoffe Allergien oder Lebensmittelintoleranzen verursachen?
[…] wozu Fleisch und Milchprodukte wie Camembertkäse zählen. Natriumglutamat ist ein Geschmacksverstärker und wird in Fertiggerichten wie einigen chinesischen Lebensmitteln, bestimmten […]
Vorsicht, Phosphat! In Fast Food und Fertigprodukten lauern Gefahren für die Blutgefäße
[…] wie Fast Food oder Fertigprodukten ist Phosphat als Konservierungsmittel, Säuerungsmittel, Geschmacksverstärker, als Emulgator und Stabilisator enthalten. Ein Liter Cola enthält […]
Informationsbaustein von EUFIC zu Lebensmittelzusatzstoffen
[…] Stabilisatoren, Trennmittel Farbstoffe, Feuchthaltemittel und Füllstoff Geliermittel, Stärken und Verdickungsmittel Geschmacksverstärker Konservierungsstoffe und Mehlbehandlungsmittel Phosphate Säuren und Salze, Schaumverhüter Schmelzsalze, […]
Veganer Käse „Widerspruch“ auf der Pizza
[…] Öl und Stärke auch viele Zusatzstoffe, darunter meist Emulgatoren, Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und Farbstoffe. Aromen stehen ebenfalls fast immer auf der […]