Sarah Wiener im Interview mit der „Apotheken Umschau“. Sie hat gekellnert, eine Kampfsportausbildung absolviert und einen Catering-Service gegründet, als Fernsehköchin … mehr
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Wie das geht?
Süßes, Salziges oder Fettiges besser stehen lassen
Zwischendurch ein Keks, nachmittags ein Stück Kuchen und abends ein Brot mit Salami. Süßes, Salziges und Fettiges gehören bei den … mehr
IGF-Projekt des Monats Mai 2024: Fehlaroma in Multivitaminsaft
Forschungsteam entschlüsselt molekulare Ursachen. Multivitaminsaft ist in Deutschland neben Orangen- und Apfelsaft äußerst beliebt. Im Jahr 2022 betrug der Pro-Kopf-Verbrauch … mehr
Wie das drohende TikTok Verbot die deutsche Lebensmittelbranche zum Nachdenken zwingt
In den USA rückt ein TikTok-Verbot immer näher, gleichzeitig hat sich der deutsche Bundeskanzler vor Kurzem erstmals auf seinem neuen … mehr
Trend zu Fleischersatz ungebrochen
Produktion steigt 2023 um 16,6 % gegenüber dem Vorjahr 121 600 Tonnen. Fleischersatzprodukte im Wert von 583,2 Millionen Euro produziert. … mehr
Jeder dritte kardiovaskuläre Todesfall geht auf falsche Ernährung zurück
Studie des Kompetenzclusters „nutriCARD“ über den Zusammenhang von Fehlernährung und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. In Europa sterben jedes Jahr 1,55 Millionen Menschen durch … mehr
Schluss mit Lebensmittelverschwendung: WWF und DUH fordern Berichtspflicht für Unternehmen
Tag gegen Lebensmittelverschwendung: WWF und DUH übergeben mit Bündnis Lebensmittelrettung Analyse der „Nationalen Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung“. 5 Jahre nach … mehr
Preiswerter Frühlings- oder erlesener Piemont-Trüffel?
Neue Analysemethode kann Lebensmittelbetrug aufklären. Einige Trüffelspezies sind besonders teuer und daher oft auch das Ziel von Lebensmittelbetrug. Beispielsweise lassen … mehr
Die sechs größten Mythen rund um zu hohe Blutfettwerte
Deutschland gehört zu den Ländern mit den höchsten Cholesterinwerten der Welt – auch weil sich viele Irrtümer und Mythen rund … mehr
Künstliche Intelligenz für die Agrar- und Lebensmittelbranche
Am 25. und 26. April 2024 fand die offizielle Abschlussveranstaltung der vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) geförderten KI-Projekte … mehr