[…] Milchsäurebakterien gesäuert und mit Lab dickgelegt. Die dabei entstehende flüssige Molke wird von den geronnenen Milchbestandteilen – dem Quark – […]
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Pressefächer: Pressefächer pr4food
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Wie das geht?
Gründergeist Witten präsentiert zwei Vorträge zum Thema „Food“
[…] und gleichzeitig viel nachhaltiger als konventionelle Proteinquellen wie Fleisch oder Molke sind. SWARM Protein verkauft Sportnahrung mit nachhaltigem Protein aus […]
Europäischer Gerichtshof stärkt Bezeichnungsschutz für Milch
[…] dass rein pflanzliche (vegane) Produkte nicht mit Bezeichnungen wie „ Molke“, „Rahm“, „Joghurt“, „Buttermilch“ etc. gekennzeichnet werden dürfen. Der Milchindustrie-Verband […]
Parmaschinken – Salz, Luft und ganz viel Zeit
[…] dem Namen der Provinz und des Aufzuchtbetriebs. Mais, Gerste und Molke aus der Parmesankäse-Produktion stehen auf dem Speiseplan des Schweins, […]
Was ist das Besondere an Griechischem Joghurt?
[…] „Im Gegensatz zu herkömmlichem Joghurt wird beim griechischen Joghurt die Molke länger abgetropft.“ Deshalb enthält dieser auch mehr Eiweiß. Außerdem […]
Fruchtzuckerunverträglichkeit: wenn Obst den Darm belastet
[…] Niedriger Fructosegehalt Hoher Fructosegehalt Milch, Sahne, Joghurt, Buttermilch, Schnittkäse, Molke Obst allgemein alle Sorten Fleisch und Fisch, Eier Trockenfrüchte […]
Skyr: Hype um einen Quark aus Island
[…] stammt von hiesigen Kühen. Mit nur 25.000 Tieren könnten isländische Molkereien den Bedarf nicht decken. Zum Vergleich: In Deutschland werden […]
Balkonkräuter – Urlaubsduft für zuhause
[…] oder andere Kräutertees. Magermilch (= entrahmte Frischmilch) 1:1 verdünnt oder Molke 1:4 verdünnt alle 14 Tage sprühen beugt Mehltau und […]
Schweiz: Mit Technik gegen Food Waste
[…] Bundesamts für Umwelt (Bafu). Fehlende Absatzmärkte für Nebenprodukte (wie etwa Molke oder Kleie), aber auch die Verarbeitungstechnik seien die Hauptursachen, […]
Käse 4.0: Wissenschaftler forschen für mehr Schnittkäse-Vielfalt
[…] zum Formen und Pressen der Käse: „Nach dem Abtrennen der Molke müssen die Bruchstücke bis zu mehrere Stunden in der […]