Aktuelle Ausgabe von ernährung heute beleuchtet anhand der Ergebnisse des f.eh-Symposiums zum Thema Vielfalt den Diskurs zur Verarbeitung von Lebensmitteln. Die Verarbeitung von Lebensmitteln steht …
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Wie das geht?
Wie Ölpresskuchen vom Nebenprodukt zur wertvollen Proteinquelle avancieren
Best-Practice-Projekt Dezember 2025 des FEI. IGF eröffnet neue Wege bei der Produktion von Fleischalternativen. Pflanzliche Fleischalternativen sind längst keine Nischenprodukte mehr: Immer mehr Verbraucherinnen und …
WeiterlesenMehrweg-Innovation in der Fußball-Bundesliga
Deutsche Umwelthilfe zeichnet TSG 1899 Hoffenheim für die Einführung eines Mehrwegsystems für Speisen aus. Hoffenheim führt als erster Bundesligist vollumfängliches Mehrwegsystem für Essensschalen ein – …
WeiterlesenV-Label Awards Deutschland 2025: Das sind die Gewinner
Branchenexperten und Verbraucher haben entschieden. Die Gewinner der V-Label Awards Deutschland 2025 stehen fest: Wie bereits im letzten Jahr hat das V-Label Deutschland erneut unter …
WeiterlesenLebensmittelindustrie befreit sich von fossiler Abhängigkeit
Produzent stellt eigenes Biogas her. Der Energieverbrauch der Lebensmittelindustrie stammt überwiegend von fossilen Brennstoffen. Jetzt übernimmt ein Lebensmittelproduzent die Führung in der Branche und schafft …
WeiterlesenMilchwirtschaft in Europa arbeitet bereits viel nachhaltiger als viele denken
Noch immer wird moderne Landwirtschaft von Mythen und Vorurteilen überschattet. Tiefenpsychologe Jens Lönneker und Branchenexpertin Melanie Wegener wollen die Wissenslücken mit Fakten schließen und veraltete …
WeiterlesenHandelsszenario 2030+: Neues Unternehmertum gefragt
Mehrwerte statt reiner Produkte. Neue Studie „Handelsszenario 2030+“ des IFH KÖLN zeigt: 2024 nur noch etwa 64 Prozent klassischer Umsatz mit Waren im stationären Handel …
WeiterlesenFestessen zu Weihnachten: Nur „Guter Fisch“ auf den Tisch
Für viele hat Fisch an Weihnachten Tradition. Leider ist „guter Fisch“ immer seltener zu haben, denn Überfischung, Zerstörung von Lebensräumen und hohe Beifangmengen sorgen dafür, …
WeiterlesenSondergutachten bestätigt Machtverschiebungen im Lebensmitteleinzelhandel
AöL fordert Schutz für KMU zur Versorgungssicherheit. Das Sondergutachten der Monopolkommission zum Wettbewerb in der Lebensmittellieferkette unterstreicht massive Probleme im Kontext der Konzentrationsprozesse im Lebensmitteleinzelhandel. …
WeiterlesenSondergutachten zum Wettbewerb in der Lebensmittellieferkette
Lebensmittelmärkte unter Druck: Konzentration nimmt zu – Wettbewerb nimmt ab. Die Konzentration im Lebensmitteleinzelhandel und in Teilen der Nahrungsmittelindustrie ist in den letzten Jahren nach …
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