BVL stellt Schwerpunkte der Lebensmittelüberwachung 2017 vor. Viele Krankenhäuser, Alten- und Pflegeheime setzen ihre Patienten und Heimbewohner beim Essen unnötigen … mehr
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Wie das geht?
EU nimmt geplante Lockerung der Quecksilber-Grenzwerte für Fisch zurück
foodwatch fordert Reduktion der Quecksilber-Belastung. Die Europäische Union will die Grenzwerte für Quecksilber in Fisch nun doch nicht lockern. Die … mehr
Lebensmittelsicherheit und Tierwohl: Wissenschaftler wollen Pilzrückstände in Weizen reduzieren
Forscher der Universität Hohenheim arbeiten an neuen Verfahren zur Züchtung pilzresistenter Weizensorten. BMBF fördert internationales Projekt mit 1,6 Mio. Euro. … mehr
Auch in Baden-Württemberg sind mit Fipronil belastete Eier aus den Niederlanden in den Handel gelangt
Printnummern „0-NL-4031002“ (Bio-Ware) und „1-NL-4050502“ (Freilandhaltung) betroffen. Eier sind bereits aus dem Handel genommen. Zu aktuellen Meldungen zu Fipronil-belasteten Eiern … mehr
Wie kommt das Schwefeldioxid in die Apfeltasche?
Feine Backwaren, die mit geschnittenen Äpfeln hergestellt werden, haben ein unschönes Problem. Dieses Problem heißt: enzymatische Bräunung. Um diese dunkle … mehr
Warum sichere Futtermittel auch für die menschliche Gesundheit wichtig sind
Vom Trog zum Teller. Futtermittel und ihre Sicherheit sind Schwerpunkt des neuen „BfR2GO“-Wissenschaftsmagazins. Die 11. Ausgabe ist jetzt da. Was … mehr
Mit Fipronil belastete Eier sind auch nach Nordrhein-Westfalen gelangt
Zu keiner Zeit bestanden Gesundheitsrisiken. Eier bereits aus dem Handel gezogen. Eier aus konventionellen und ökologischen Betrieben. Zu aktuellen Meldungen … mehr
Ausgewählte Fragen und Antworten zu Grayanotoxinen in Honig
Aktualisierte FAQ des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) vom 03. Mai 2023. Grayanotoxine sind Pflanzengifte, die unter anderem in einigen Rhododendronarten … mehr
Forscher kommen „falschen“ Superfoods auf die Spur
Chia-Samen, Moringa-Pulver, Açai- oder Goji-Beeren, die Liste der Lebensmittel mit angeblichen Gesundheitsvorteilen wächst ständig. Gesundheitsbewusste Konsumenten setzen gern auf „Superfoods“, … mehr
Bakterien, die gegenüber gängigen Antibiotika resistent sind, kommen nach wie vor häufig bei Menschen und Tieren vor
Sowohl bei Menschen als auch Tieren wird häufig beobachtet, dass Salmonella und Campylobacter gegenüber gängigen Antibiotika resistent sind. Dies geht … mehr