Was können pflanzliche Proteinquellen? Fakt ist: Wir brauchen Proteine im Körper. Sie sorgen dafür, dass unser Immunsystem funktioniert und die […]
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Wie das geht?
Wie gut sind pflanzliche Alternativen zu Fleisch, Wurst & Co.?
[…] hergestellt. Dieses kann pflanzlicher (z.B. Soja- oder Weizeneiweiß, Hülsenfrüchte, Pilz protein) aber auch tierischer Herkunft (z. B. Eier oder Milch). […]
Baobab – Ein weiteres Superfood?
[…] jeweils in Gramm pro 100 Gramm: Feuchtigkeitsgehalt: 11,1 – 12,0 Protein: 2,0 – 3,2 Fett: 0,4 – 0,7 Asche: 5,5 […]
Wenn Fisch zu Ostern, dann aus nachhaltiger Herkunft
[…] geholfen: Fisch ist die wichtigste Einzelquelle des Menschen für hochwertiges Protein. Die FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) schätzt, […]
DGE meint: Auch zu Ostern können Eier genossen werden.
[…] deutschen Bevölkerung entspricht. Eier enthalten wichtige Nährstoffe wie biologisch hochwertiges Protein, ungesättigte Fettsäuren, Vitamin A, D und B-Vitamine sowie Mineralstoffe. […]
Was kann die Neue Nordische Diät?
[…] Ballaststoffen, sekundären Pflanzenstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, empfehlenswerten Fettsäuren und ausreichend Protein. Weitere Informationen: http://www.hungryplanet.dk/pdf/plancher/07_ny_nordisk_hverdagsmad.pdf https://www.norden.org/en/nordic-food-policy-lab https://www.cambridge.org/core/journals/public-health-nutrition/article/guidelines-for-the-new-nordic-diet/B495738BC44965E3968004DCD5EDD294 Rüdiger Lobitz, www.bzfe.de Nordische […]
Proteine: unabdingbar für Gesundheit und Fitness
Fotolia #123802422 © nd3000 – Lizenznehmer: food-monitor Proteine sind Eiweiße bzw. Eiweißmoleküle, die aus bestimmten Bausteinen, den Aminosäuren bestehen. Aminosäuren steuern den Eiweißstoffwechsel und bilden das Grundgerüst derjenigen Propteine, die unser Körper selber herstellen kann. Aminosäuren entstehen im Darm als Produkt der Eiweiß-Verdauung und gelangen über das Blut zur Leber. Von dort gelangen sie in andere Bereiche des Körpers. Sie sind sie an zahlreichen Stoffwechselvorgängen beteiligt und dienen der Synthese der körpereigenen Proteinen. Proteine machen mehr als die Hälfte des organischen Anteils unserer Körperzellen aus. Von den insgesamt zwanzig Eiweißbausteinen müssen wir neun über unsere Nahrung zuführen, da wir diese als „essentiell“ bezeichneten Proteine nicht selber produzieren können. Proteine haben eine Vielzahl von Aufgaben in unserem Körper. Sie sind Bausteine von Gewebe, wie Sehnen, Haut und Muskeln. Außerdem bilden sie fast alle Enzyme, die als lebenswichtige Biokatalysatoren für biochemische Reaktionen in den Zellen sorgen. Schließlich produzieren sie einige Hormone und haben einen großen Anteil an der Produktion von Antikörpern des Immunsystems. Verschiedene Proteine übernehmen im Körper unterschiedliche Funktionen. Sie transportieren über das Blut wasserunlösliche Nährstoffe. Das Protein Hämoglobin zum Beispiel befördert Sauerstoff von der Lunge zu allen Geweben, insbesondere zum Gehirn. Muskeln bestehen aus den Proteinen Myosin und Actin. Kollagen und Keratin bauen als Strukturproteine Haut, Haar und Nägel, sowie Sehnen und Knorpelgewebe auf. Das Whey-Protein besitzt eine führende Rolle im Muskelaufbau und Fitness-Bereich. Es hat eine besonders hohe biologische Wertigkeit und wird aus Molke gewonnen, die bei der Herstellung von Käse entsteht. Whey verfügt über einen hohen Bestandteil an wichtigen Aminosäuren und zeichnet sich durch eine schnelle Verdauung aus. Bedarf des Körpers an Einweiß Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät, etwa 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht zu essen. Egal ob man eine Frau oder ein Mann ist. Die Obergrenze sind 2 g pro Kilogramm Körpergewicht. Für eine 60 kg schwere Frau bedeutet das, dass sie zwischen 48 und 120 g Eiweiß pro Tag essen darf. Unter bestimmten Umständen hat unser Körper einen erhöhten Proteinbedarf, der über spezielle Ernährung oder Nahrungsergänzung gedeckt werden muss. Dazu gehören: intensives sportliches Training Schwangerschaft und Stillzeit Stress Um solche Bedarfe zu decken wird zunehmend der ursprünglich der Body-Building-Szene zugerechnete Protein Shake bei gesundheitsbewussten Menschen und Hobby-Sportlern geschätzt. Ein qualitativ guter Protein Shake kann ein ausgewogenes Ernährungsprofil optimal abrunden, da genügend und vor allem schnell verfügbares Protein in vielen Situationen des Alltags sehr wertvoll ist. Die Formula-Diät Die Formula-Diät ist eine Diät, bei der die Mahlzeiten ganz oder teilweise durch Fertigdrinks oder mit Flüssigkeit anzurührende Nährstoffpulver ersetzt werden. Ziel ist eine Gewichtsabnahme, bei der mindestens eine Mahlzeit am Tag durch ein kalorienreduziertes Produkt ersetzt wird. „Dieses wird meist in Form eines industriell hergestellten Shakes, Fertigdrinks oder in Pulverform angeboten. Formula-Diäten enthalten Proteine, Kohlenhydrate und Fette sowie Vitamine und Mineralstoffe in einem ausgewogenen Verhältnis. Die Zusammensetzung der Produkte regelt Anlage 17 der Diätverordnung. Die meisten Produkte werden in mehreren Geschmacksrichtungen (beispielsweise Schoko, Vanille, Erdbeere) angeboten.“ (Quelle: Diäten und Fasten -> Formula-Diäten, DGE) Um das gesunkene Körpergewicht nach einer Formula-Diät zu halten und den […]
Leinöl und Leinsamen: Schon die Trojaner schätzten die kleinen Samen
[…] sehr gutes Tierfutter, da er reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Protein ist. Leinöl ist besonders für seinen hohen Anteil an […]
Was ist Hefe?
[…] wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente, hohe Mengen an Vitamin B und Protein. Indikator für frische Hefe ist die hellgraue Farbe, der […]
Keine Spur von Müdigkeit mit Fisch und Meeresfrüchten
[…] servieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Pro Person ca. 289 kcal/1217 kJ; Protein 23,6 g; Fett 20,8 g; Kohlenhydrate 2 g. Quelle: […]