[…] die Wirkung der neuen Technologie beruht. Das ehrgeizige Ziel beim Schnittkäse ist, den Natriumgehalt unter 0,4 Gramm pro 100 Gramm […]
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Konservierungsstoffe in Käse – Eine Randerscheinung?
[…] auf Sorbin- und Benzoesäure untersucht. Bewertung der Ergebnisse Während gerade Schnittkäse wie beispielsweise Gouda häufiger oberflächlich konserviert angeboten wird, zeigte […]
Verbraucherpreise für Nahrungsmitteln April 2016: + 0,5 % gegenüber April 2015
[…] weniger als vor einem Jahr bezahlen (– 4,0 %, darunter Schnittkäse: – 9,7 %; Sahne: – 7,6 %). Die Preise […]
Neue Technologie für Frischkäse soll hochwertigere Molke liefern
[…] Projekt zu den Schwergewichten der Forschung. Hersteller von Hart- und Schnittkäse verdienen nicht nur am Käse selbst. Auch das „Nebenprodukt“ […]