[…] riecht oder verändert aussieht – das kann ein Hinweis auf Verderb sein. Am besten ist immer ein Verzehr am Einkaufstag“, […]
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Wie das geht?
Brühwurstaufschnitt von der Theke auf dem Prüfstand
[…] sensorisch und mikrobiologisch keine Abweichungen auf – eine Probe war verderbgefährdet und eine verdorben. Und, besonders wichtig ist: Keine der […]
ÖKO-TEST Glühwein: Schwefelgeruch und Zuckerschock
[…] Weinfehler lässt sich am Geruch nach faulen Eiern erkennen. Teilweise verderben auch billige, industriell hergestellte Aromen den Geschmack. In drei […]
Keine Gesundheitsgefahren aus verzehrfertigem Obst, Gemüse und Blattsalat
[…] Erdbeeren, Obstsalate sowie Paprika-Streifen und Blattsalatmixe. Dass dieses Material sehr Verderbnis anfällig ist, zeigten zwei der Proben, die unter anderem […]
Salzreduktion im Fokus: DLG-Qualitätsprüfung Schinken und Wurst in Bad Salzuflen eröffnet
[…] mikrobiellen Instabilität“, so Prof. Dr. Stiebing. Das mikrobielle Risiko (Lebensmittelvergiftungen, Verderb) ist zu groß, um bei dieser Produktgruppe eine deutliche […]
Gefärbte Eier und Schokohasen – kaum Beanstandungen von Osterwaren
[…] Geschmack zu Zweifeln an der Frische Anlass geben oder auf Verderb schließen lassen. Im Zweifel schließt sich eine mikrobiologische Untersuchung […]
LAVES untersucht mariniertes Grillfleisch – vorwiegend Kennzeichnungsmängel
[…] Aussehen und Geruch noch bei der mikrobiologischen Untersuchung Anzeichen von Verderb aufgewiesen. Um einen ungetrübten Grillspaß zu gewährleisten, sollte das […]
Bratwürste im Test: 5 von 19 Würsten waren „gut“
[…] Würste kassierten ein „Mangelhaft“ – wegen vielen Milchsäurebakterien und anderen Verderbniskeimen, die sich auch auf Geruch und Geschmack auswirkten: Die […]
Fruchtsaft und Fruchtnektar – viel Frucht und sonst nichts?
[…] auf Rückstände von Schwermetallen und Erhitzungsprodukten. Darüber hinaus wurde auf Verderbsparameter wie Alkohol und Milchsäure untersucht. Das Ergebnis ist erfreulich: […]
Gegendarstellung zur NDR TV-Sendung Markt: Benzoesäure natürlicher Bestandteil von Beeren und Früchten – daher auch in Süßgetränken
[…] der wenigen für Erfrischungsgetränke zugelassenen Konservierungsmittel die Produkte vor mikrobiologischem Verderb und hat sich in der Vergangenheit gut bewährt“. Christinen […]