[…] Vanillezucker abschmecken. Kalt servieren. 138 kcal (577 kJ), 6,4 g Eiweiß, 2,4 g Fett, 21,3 g Kohlenhydrate (1,8 BE) Fotohinweis: […]
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Wie das geht?
Shakshuka: Trendfood aus Israel – Spiegeleier mal anders
[…] und ganz langsam in der Soße pochiert. Ein Teil des Eiweißes sollte sich mit der Tomatensoße verbinden. Die Shakshuka ist […]
Woraus wird Tofu gemacht?
Bei vielen Veganern und Vegetariern ist Tofu als wichtige Eiweißquelle beliebt. Seine Grundzutaten sind Sojabohnen und Wasser. Diese liefern neben […]
Ostern mit Allergie?
[…] enthalten. Sie gelangen durch winzige Ritze in der Schale ins Eiweiß und können nach dem Essen allergieähnliche Reaktionen wie Hautrötungen […]
Aus dem Netz ins Netz: Die Saison für Matjes startet online!
[…] ein kleines Stück „Superfood“. Die „Super-Inhaltsstoffe“ sind z. B. hochwertiges Eiweiß, wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die Vitamine D und B12 sowie Jod […]
Die besten Apfelrezepte aus „Deutschland – Mein Garten“
[…] Sahne Zubereitung: 1. Eigelb mit 50 g Zucker schaumig schlagen. Eiweiß mit den restlichen 100 g Zucker steif schlagen und […]
Ob gekocht, gekeimt oder gemahlen, Buchweizen ist vielseitig
[…] gut zu Brot und Kuchen verarbeiten. Da Buchweizen kein Kleber eiweiß (Gluten) enthält, kann die Backstabilität mit Getreidemehl, Sojamehl oder […]
Was ist der Unterschied zwischen Dinkel und Weizen?
[…] Heidrun Schubert, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Dinkel enthält etwas mehr Eiweiß, Magnesium, Zink und Eisen als Weizen. Insgesamt sind die […]
Proteine: unabdingbar für Gesundheit und Fitness
Fotolia #123802422 © nd3000 – Lizenznehmer: food-monitor Proteine sind Eiweiße bzw. Eiweißmoleküle, die aus bestimmten Bausteinen, den Aminosäuren bestehen. Aminosäuren steuern den Eiweißstoffwechsel und bilden das Grundgerüst derjenigen Propteine, die unser Körper selber herstellen kann. Aminosäuren entstehen im Darm als Produkt der Eiweiß-Verdauung und gelangen über das Blut zur Leber. Von dort gelangen sie in andere Bereiche des Körpers. Sie sind sie an zahlreichen Stoffwechselvorgängen beteiligt und dienen der Synthese der körpereigenen Proteinen. Proteine machen mehr als die Hälfte des organischen Anteils unserer Körperzellen aus. Von den insgesamt zwanzig Eiweißbausteinen müssen wir neun über unsere Nahrung zuführen, da wir diese als „essentiell“ bezeichneten Proteine nicht selber produzieren können. Proteine haben eine Vielzahl von Aufgaben in unserem Körper. Sie sind Bausteine von Gewebe, wie Sehnen, Haut und Muskeln. Außerdem bilden sie fast alle Enzyme, die als lebenswichtige Biokatalysatoren für biochemische Reaktionen in den Zellen sorgen. Schließlich produzieren sie einige Hormone und haben einen großen Anteil an der Produktion von Antikörpern des Immunsystems. Verschiedene Proteine übernehmen im Körper unterschiedliche Funktionen. Sie transportieren über das Blut wasserunlösliche Nährstoffe. Das Protein Hämoglobin zum Beispiel befördert Sauerstoff von der Lunge zu allen Geweben, insbesondere zum Gehirn. Muskeln bestehen aus den Proteinen Myosin und Actin. Kollagen und Keratin bauen als Strukturproteine Haut, Haar und Nägel, sowie Sehnen und Knorpelgewebe auf. Das Whey-Protein besitzt eine führende Rolle im Muskelaufbau und Fitness-Bereich. Es hat eine besonders hohe biologische Wertigkeit und wird aus Molke gewonnen, die bei der Herstellung von Käse entsteht. Whey verfügt über einen hohen Bestandteil an wichtigen Aminosäuren und zeichnet sich durch eine schnelle Verdauung aus. Bedarf des Körpers an Einweiß Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät, etwa 0,8 g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht zu essen. Egal ob man eine Frau oder ein Mann ist. Die Obergrenze sind 2 g pro Kilogramm Körpergewicht. Für eine 60 kg schwere Frau bedeutet das, dass sie zwischen 48 und 120 g Eiweiß pro Tag essen darf. Unter bestimmten Umständen hat unser Körper einen erhöhten Proteinbedarf, der über spezielle Ernährung oder Nahrungsergänzung gedeckt werden muss. Dazu gehören: intensives sportliches Training Schwangerschaft und Stillzeit Stress Um solche Bedarfe zu decken wird zunehmend der ursprünglich der Body-Building-Szene zugerechnete Protein Shake bei gesundheitsbewussten Menschen und Hobby-Sportlern geschätzt. Ein qualitativ guter Protein Shake kann ein ausgewogenes Ernährungsprofil optimal abrunden, da genügend und vor allem schnell verfügbares Protein in vielen Situationen des Alltags sehr wertvoll ist. Die Formula-Diät Die Formula-Diät ist eine Diät, bei der die Mahlzeiten ganz oder teilweise durch Fertigdrinks oder mit Flüssigkeit anzurührende Nährstoffpulver ersetzt werden. Ziel ist eine Gewichtsabnahme, bei der mindestens eine Mahlzeit am Tag durch ein kalorienreduziertes Produkt ersetzt wird. „Dieses wird meist in Form eines industriell hergestellten Shakes, Fertigdrinks oder in Pulverform angeboten. Formula-Diäten enthalten Proteine, Kohlenhydrate und Fette sowie Vitamine und Mineralstoffe in einem ausgewogenen Verhältnis. Die Zusammensetzung der Produkte regelt Anlage 17 der Diätverordnung. Die meisten Produkte werden in mehreren Geschmacksrichtungen (beispielsweise Schoko, Vanille, Erdbeere) angeboten.“ (Quelle: Diäten und Fasten -> Formula-Diäten, DGE) Um das gesunkene Körpergewicht nach einer Formula-Diät zu halten […]
Kartoffeln nährstoffschonend und gesund zubereiten
[…] besitzen viele gute Eigenschaften. Sie enthalten unter anderem Ballaststoffe, hochwertiges Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe, aber so gut wie kein Fett. […]