[…] der Mikronährstoffe Vitamin C, Vitamin D und Magnesium sowie Omega-3- Fettsäuren ausführlich vorgestellt wurden. Ergänzend dazu referierten weitere Experten über […]
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Alternative zum Fischfang: Zellbasierter Fisch aus dem Bioreaktor
[…] verfeinern. Dies gelingt, indem man beispielsweise den Anteil an Omega-3- Fettsäuren als wichtigen Geschmacksträger erhöht. Die dafür erforderliche Technologie wurde […]
Wissenschaft auf Spurensuche: Warum sind Obst und Gemüse eigentlich gesund?
[…] Cytochrom-P450-Monooxygenasen hemmen. Diese Enzyme veranlassen chemische Reaktionen, bei denen aus Fettsäuren Lipidmediatoren gebildet werden. Das sind Botenstoffe wie zum Beispiel […]
Körpereigene Oxidantien: Neue Verfahren ermöglichen Einblick in den Organismus
[…] schon seit vielen Jahren wissen Forscher, dass körpereigene Oxidantien als essentielle Botenstoffe mithelfen, die Funktionen des Organismus aufrechtzuerhalten. „Ob Oxidantien […]
Neu bei Netto: Der Trend-Burger von Beyond Meat
[…] Meat Burger hat mehr Protein und weniger gesättigte und ungesättigte Fettsäuren im Vergleich zu Rindfleisch-Burgern. Der Beyond Meat Burger ist […]
Auslöser für Fettleber bei Übergewicht gefunden
[…] eine Aktivierung von Fas auf die Mitochondrien auswirkt: Deren Kapazität, Fettsäuren zu verbrennen, ist eingeschränkt und fördert damit die Fettanreicherung […]
Eiweißreiches Essen lässt Leberfett schmelzen
[…] auf eine gleichmäßige Aufnahme der gesättigten, einfach- und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Vor der Ernährungsumstellung der Studienteilnehmer trug der Eiweißanteil ihrer […]
Produktion nachhaltiger Lebensmittel in Aquakulturen – ohne Mikroplastik und Schadstoffe
[…] einher: „Zerfallen die Aufwuchskörper, werden im Rahmen des Abbauprozesses durchgehend essentielle Pflanzennährstoffe ans Wasser freigegeben, die von den kultivierten Nutzpflanzen […]
Mit Hafer wird nachhaltige Ernährung einfach
[…] Nährstoffprofil mit Ballaststoffen, vor allem Hafer-Beta-Glucan, Mineralstoffen und Vitaminen, ungesättigten Fettsäuren und pflanzlichem Eiweiß machen eine Haferportion zu einer Vollwert-Mahlzeit. […]
iglo führt 2019 das Lebensmittelkennzeichnung Nutri-Score ein
[…] Energie stehen auf der Negativseite der Berechnung, genauso wie gesättigte Fettsäuren und Salz. Nur wenn ein Produkt insgesamt eine sinnvolle […]