Ursprünglich stammt die Sojabohne aus China. Sie wird dort seit über 5000 Jahren angepflanzt. Von dort hat sie sich zunächst … mehr
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Gesunde Teestunde: Was in Grün- und Schwarztee steckt
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Herzhafte Roggenbrote wie das Berliner Landbrot, das Paderborner oder der Frankenlaib zählen zu den regionaltypischen Brotsorten in Deutschland. Grundlage für … mehr
Was man kennt und doch nicht weiß – Theogallin und Theanin
Von Prof. Dr. Ulrich H. Engelhardt, Technische Universität Carolo-Wilhelmina zu Braunschweig, Institut für Lebensmittelchemie Prof. Dr. Ulrich Engelhardt vergleicht in … mehr
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Prof. Dr. Walter Feldheim, Frühjahr 2001 Theanin ist ein bisher nur wenig beachteter Inhaltsstoff des Tees – zu Unrecht. Es … mehr
Können Lebensmittelzusatzstoffe Allergien oder Lebensmittelintoleranzen verursachen?
Es gab viele Bedenken in der Öffentlichkeit, dass Zusatzstoffe ungünstige Reaktionen verursachen würden, obwohl sorgfältige Untersuchungen zeigten, dass dies häufig … mehr
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